Brazein-Süßprotein – Pulver aus Präzisionsfermentation

Brazzein ist ein kleines, intensiv süßes Protein, das ursprünglich in der westafrikanischen Oubli-Beere entdeckt wurde und heute mittels Präzisionsfermentation hergestellt wird. Es bietet eine saubere Süße mit zuckerähnlichem Geschmack für Formulierungen zur Zuckerreduktion.

GUTINS Brazein Sweet Protein — durch Präzisionsfermentation gewonnenes Pulver wird für Hersteller, Rezepturentwickler und Marken angeboten. Spezifikation: durch Präzisionsfermentation gewonnenes Pulver; Form / Technologie: Spezialwirkstoff / Qualität für Verabreichungssysteme; Eignung für Ernährungsweisen: Variiert.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Hochintensive Süße aus einem Protein
• Unterstützt die Zuckerreduktion
• Kalorienarm bei Verwendung
• Sauberes, zuckerähnliches Geschmacksprofil
• Synergetisch mit anderen Süßungsmitteln

Einsatzmöglichkeiten & Anwendungen

Typische Anwendungen: Longevity, Darmgesundheit, aktive Ernährung, Beauty-from-within, funktionelle Lebensmittel.

• Zuckerreduzierte Getränke
• Protein- und Sportpulver
• Gummibonbons und Süßwaren
• Milchalternativen
• Süßstoffmischungen für den Tisch
• Backwaren (mit Tests)

Anwendung / Dosierung

• Typische Einsatzkonzentration: 0,001-0,05 % in Getränken und Lebensmitteln (500–2.000-fache Süßkraft von Saccharose)
• Genaue Einwaage und Vorvermischung kleiner Mengen mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, mikrokristalline Cellulose oder Reismehl) für eine gleichmäßige Verteilung.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysenzertifikat (CoA), der Zielportionsgröße und den Vorschriften Ihres Bestimmungsmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

Wasserlöslich; für ein Protein hitze- und pH-stabil; in Ölen unlöslich

Lagerung & Handhabung

Dicht verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort unter 25 °C lagern, vor Licht und Feuchtigkeit schützen. Behälter dicht verschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung typischerweise 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Brazzein aus Präzisionsfermentation verfügt über US-GRAS-Status (mit FDA-Notifizierungsaktivität); in der EU ohne Novel-Food-Zulassung nicht zugelassen. Status im Bestimmungsmarkt prüfen.

Generisch/keine Marke; Vorrang für technisches Dossier des Lieferanten, Stabilität, Analyse und Status im Bestimmungsmarkt.

Eignung für Ernährungsweisen: Variiert. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur weiteren Verarbeitung geliefert und ist kein fertiges Verbraucherprodukt. Der Käufer ist dafür verantwortlich sicherzustellen, dass der Inhaltsstoff, seine Einsatzkonzentration und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Bestimmungsmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsicht & Haftungsausschluss

• Neuartiger Inhaltsstoff – Zulassung vor Verkauf bestätigen
• Sehr wirkungsstark – genaue Verdünnung verwenden
• Protein – Potenzial für Allergenitätsbewertung
• Hitzestabilität variiert je nach pH-Wert – in der Anwendung testen

Nur für die Herstellung, Rezepturentwicklung und den professionellen Gebrauch. Nicht zum direkten Verzehr in konzentrierter Form bestimmt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub und Kontakt mit den Augen vermeiden; bei der Handhabung geeignete PSA tragen. Konsultieren Sie vor der Anwendung einen qualifizierten Arzt, falls Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder an einer medizinischen Erkrankung leiden. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern.

Groß- und Handelsbestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Handelsmarken oder Dokumentationen (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.