Zitrusfaserpulver – 70 % Ballaststoffe

Zitrusfaser wird aus den Schalen- und Fruchtfleischnebenprodukten der Saftverarbeitung gewonnen und aktiviert, um eine hochgradig wasserbindende Struktur zu schaffen. Sie liefert etwa 70 % Ballaststoffe und fungiert als Clean-Label-Texturgeber und Stabilisator. Sie findet Anwendung in Backwaren, Saucen, Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln.

GUTINS Zitrusfaser — 70 % Ballaststoffe wird für Hersteller, Rezepturentwickler und Marken angeboten. Spezifikation: 70 % Ballaststoffe; Form / Technologie: Pulver / funktioneller Inhaltsstoff; Eignung für Ernährungsformen: Generell vegetarisch.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Unterstützt die Verdauungsregelmäßigkeit
• Clean-Label-Ersatz für Hydrokolloide und Eier
• Hohes Wasserbindevermögen zur Feuchtigkeitsspeicherung
• Upcycled-Inhaltsstoff
• Unterstützt die Fett- und Kalorienreduktion in Rezepturen

Verwendung & Anwendungen

Typische Anwendungen: Darmgesundheit, funktionelle Lebensmittel, Vormischungen, Textursysteme.

• Backwaren und glutenfreie Produkte
• Saucen, Dressings und Suppen
• Pflanzenbasierte Fleisch- und Milchalternativen
• Ballaststoffangereicherte Getränke
• Füllungen und Fruchtzubereitungen
• Ballaststoffpräparate

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Zufuhr: 5–15 g/Tag
• Typische Einsatzkonzentration: 0,5–3 % als Texturgeber/Emulsionsstabilisator; 2–10 % zur Ballaststoffanreicherung
• Genaue Einwaage; kleine Mengen zur gleichmäßigen Verteilung mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, MCC oder Reismehl) vormischen.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysezertifikat (CoA), der angestrebten Portionsgröße und den Vorschriften des Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

Unlöslich, aber hochgradig wasserbindend (bindet das 10-20-fache an Wasser); dispergierbar; bindet mäßig Öl

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort lagern; hygroskopisch – vor Feuchtigkeit schützen, um Verklumpen zu vermeiden. Behälter dicht verschlossen halten; sauberes, trockenes Besteck verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung in der Regel 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Zitrusfaser ist eine konventionelle Lebensmittelzutat, die als „Zitrusfaser“ deklariert wird; GRAS in den USA.

Eignung für Ernährungsformen: Generell vegetarisch. Dieses Produkt wird als Rohstoff für die Weiterverarbeitung geliefert und ist kein fertiges Konsumgut. Der Käufer ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass die Zutat, ihre Einsatzkonzentration und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsichtshinweise & Haftungsausschluss

• Zufuhr schrittweise erhöhen – kann bei hohen Dosen zu Blähungen oder weichem Stuhl führen
• Mit ausreichend Flüssigkeit einnehmen
• Unlösliche Ballaststoffe können die Aufnahme einiger Medikamente verringern – zeitversetzt einnehmen
• Zitrusallergie – entsprechend kennzeichnen

Nur für die Herstellung, Rezepturentwicklung und den professionellen Gebrauch bestimmt. Nicht für den direkten Verzehr in konzentrierter Form geeignet. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Das Einatmen von Staub sowie Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete Schutzausrüstung tragen. Bei Schwangerschaft, Stillzeit, Medikamenteneinnahme oder bestehenden gesundheitlichen Problemen vor der Anwendung einen qualifizierten Arzt konsultieren. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht zur Diagnose, Behandlung, Heilung oder Vorbeugung von Krankheiten bestimmt.

Groß- & Gewerbebestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Private Label oder Dokumentationen (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.