Ackerbohnenprotein – 85% Isolat

Fava-Bohnen-Protein wird durch Trocken- oder Nassfraktionierung aus Ackerbohnen gewonnen und zu Konzentraten und Isolaten mit guten funktionellen Eigenschaften und relativ neutralem Geschmack verarbeitet. Es ist eine nachhaltige, in Europa angebaute Alternative zu Soja und Erbse.

Pflanzliches/alternatives Proteinpulver für die Ernährung, als Mahlzeitenersatz und zur Anreicherung.

GUTINS Fava-Bohnen-Protein — 85 % Isolat wird für Hersteller, Rezepturentwickler und Marken angeboten. Spezifikation: 85 % Isolat; Form/Technologie: Proteinpulver; Eignung für Ernährungsweisen: Vegan.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Unterstützt den Muskelerhalt als Teil eines aktiven Lebensstils
• Gute Emulgier- und Geliereigenschaften
• Nachhaltige, stickstofffixierende Kulturpflanze
• Neutraler Geschmack bei Isolat-Qualitäten
• Frei von Hauptallergenen wie Milch, Soja und Gluten (Kreuzkontamination prüfen)

Verwendung & Anwendungen

Typische Anwendungen: Sporternährung, Mahlzeitenersatz, funktionelle Lebensmittel.

• Pflanzliche Proteinpulver und Shakes
• Proteinriegel und Snacks
• Mischungen für Mahlzeitenersatz und Gewichtsmanagement
• Pflanzliche Milchalternativen und RTD-Getränke
• Fleisch- und Milchalternativen
• Proteinreiche Backwaren und Snacks

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Aufnahme: 20–40 g Protein pro Portion, 1–3 Portionen/Tag als Teil der Ernährung
• Typische Einsatzkonzentration: 60–95 % in Proteinpulvern; 10–30 % in Riegeln; 2–8 % in Getränken und Pflanzenmilch; 5–20 % in Fleisch- und Milchalternativen
• Formulierungstipp: Der Proteingehalt pro Portion sollte auf Basis des CoA-Proteinwerts (Trockenmasse) berechnet werden.
• Genau abwiegen und kleine Mengen mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, MCC oder Reismehl) vormischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysenzertifikat (CoA), der Zielportionsgröße und den Vorschriften des Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

In Wasser dispergierbar (teilweise löslich, besser bei hydrolysierten Qualitäten); unlöslich in Ölen und Ethanol

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen (unter 25 °C), trockenen, geruchsneutralen und lichtgeschützten Ort lagern; nach Gebrauch wieder verschließen, um Feuchtigkeitsaufnahme und Ranzigwerden zu verhindern. Behälter dicht geschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung typischerweise 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Ackerbohnenprotein ist in der EU und den USA ein herkömmliches Lebensmittel (für Isolate liegen GRAS-Notifikationen vor). Einige Märkte erwarten Warnhinweise bezüglich G6PD/Favismus – überprüfen Sie die Kennzeichnungsvorgaben des Zielmarktes.

Ernährungseignung: Vegan. Dieses Produkt wird als Rohstoff für die Weiterverarbeitung geliefert und ist kein fertiges Konsumgut. Der Käufer ist dafür verantwortlich sicherzustellen, dass die Zutat, ihre Dosierung und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsichtsmaßnahmen & Haftungsausschluss

• Nicht geeignet für Menschen mit G6PD-Mangel (Favismus) – Restgehalte an Vicin/Convicin müssen kontrolliert und gekennzeichnet werden
• Hülsenfruchtprotein – potenzielles Allergen
• Methioninarm – zur Ausgewogenheit mischen
• Schwermetalle (Blei, Cadmium, Arsen) pro Charge prüfen – pflanzliche Proteine können Bodenmineralien anreichern; Prop 65 beachten
• Feine Pulver können stauben – Staubschutz verwenden

Nur für die Herstellung, Rezepturentwicklung und den professionellen Gebrauch. Nicht für den direkten Verzehr in konzentrierter Form bestimmt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub und Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete persönliche Schutzausrüstung (PSA) tragen. Konsultieren Sie vor der Anwendung einen qualifizierten Arzt, falls Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder unter medizinischer Behandlung stehen. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen.

Groß- & Gewerbebestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Eigenmarken oder Dokumentation (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GMO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.