Mungbohnenprotein – 85% Isolat

Mungobohnenprotein wird aus Mungobohnen isoliert und ist für seine eiähnliche Gelierfähigkeit geschätzt, was es zu einer Schlüsselzutat in pflanzlichen Ei-Alternativen macht. Es bietet einen milden Geschmack und einen guten Leucingehalt.

Pflanzliches Protein- bzw. Alternativprotein-Pulver zur Ernährung, als Mahlzeitenersatz und zur Anreicherung.

GUTINS Mungobohnenprotein — 85 % Isolat wird für Hersteller, Rezepturentwickler und Marken angeboten. Spezifikation: 85 % Isolat; Form / Technologie: Proteinpulver; Eignung für Ernährungsformen: Vegan.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Unterstützt den Muskelerhalt als Teil eines aktiven Lebensstils
• Ei-ähnliche, hitzestabile Gelierung für Ei-Alternativen
• Frei von Hauptallergenen wie Milchprodukten, Soja und Gluten (Kreuzkontamination prüfen)
• Milder Geschmack und helle Farbe
• Guter Leucingehalt

Einsatzmöglichkeiten & Anwendungen

Typische Anwendungen: Sporternährung, Mahlzeitenersatz, funktionelle Lebensmittel.

• Pflanzliche Ei-Alternativen
• Vegane Rührei- und Omelett-Varianten
• Proteinpulver und Shakes
• Pflanzliche Milchalternativen
• Ei-Ersatz in Backwaren
• Proteinriegel

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Aufnahme: 20–40 g Protein pro Portion, 1–3 Portionen/Tag als Teil der Ernährung
• Typische Einsatzkonzentration: 60–95 % in Proteinpulvern; 10–30 % in Riegeln; 2–8 % in Getränken und Pflanzenmilch; 5–20 % in Fleisch- und Milchalternativen
• Rezeptur-Tipp: Der Proteingehalt pro Portion sollte auf Basis des CoA-Proteinwertes (Trockenbasis) berechnet werden.
• Genaue Einwaage und Vormischen kleiner Mengen mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, MCC oder Reismehl) für eine gleichmäßige Verteilung.
• Die endgültige Dosierung sollte auf Basis des chargenspezifischen Analysezertifikats (CoA), der angestrebten Portionsgröße und den Vorschriften des Zielmarktes erfolgen.

Löslichkeit & Rezeptur

In Wasser dispergierbar (teilweise löslich, besser bei hydrolysierten Qualitäten); unlöslich in Ölen und Ethanol

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen (unter 25 °C), trockenen und geruchsneutralen Ort sowie lichtgeschützt lagern; nach Gebrauch wieder verschließen, um Feuchtigkeitsaufnahme und Ranzigwerden zu verhindern. Behälter dicht geschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung in der Regel 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Mungobohnenproteinisolat ist in den USA ein herkömmliches Lebensmittelzutat (GRAS-Notices liegen vor) und in der EU generell als traditionelles Hülsenfruchtprodukt anerkannt; bei hochraffinierten Isolaten ist der Novel-Food-Status in der EU/UK zu prüfen.

Eignung für Ernährungsformen: Vegan. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur Weiterverarbeitung geliefert und ist kein fertiges Konsumprodukt. Der Käufer ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass die Zutat, deren Einsatzkonzentration und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Warnhinweise & Haftungsausschluss

• Hülsenfruchtprotein – mögliches Allergen
• Begrenzter Methioningehalt – Blending in Betracht ziehen
• Markenrechtlich geschützte Mungobohnen-Isolate können patentgeschützte Verfahren beinhalten – geistiges Eigentum prüfen
• Schwermetalle (Blei, Cadmium, Arsen) chargenweise prüfen – pflanzliche Proteine können Bodenmineralien anreichern; Prop 65 beachten
• Feine Pulver können stauben – Staubschutzmaßnahmen treffen

Nur für die Herstellung, Rezepturentwicklung und den professionellen Gebrauch. Nicht zum direkten Verzehr in konzentrierter Form bestimmt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub sowie Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete Schutzausrüstung (PSA) verwenden. Konsultieren Sie vor der Anwendung eine qualifizierte medizinische Fachkraft, wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder unter gesundheitlichen Beschwerden leiden. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen.

Groß- & Gewerbebestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Eigenmarken oder Dokumentationen (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.