Kartoffelprotein – 90% Isolat

Kartoffelprotein wird bei der Stärkeherstellung aus Kartoffelfruchtwasser gewonnen und zu 80–90% Isolaten gereinigt. Es verfügt über ein exzellentes Aminosäureprofil sowie hervorragende Gelier-, Schaum- und Emulgiereigenschaften.

Pflanzliches / alternatives Proteinpulver zur Ernährung, als Mahlzeitenersatz und zur Anreicherung.

GUTINS Kartoffelprotein — 90% Isolat wird für Hersteller, Formulierer und Marken angeboten. Spezifikation: 90% Isolat; Form / Technologie: Proteinpulver; Eignung für Ernährungsformen: Vegan.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Hochwertiges Protein mit exzellentem Gehalt an essenziellen Aminosäuren
• Unterstützt den Muskelerhalt als Teil eines aktiven Lebensstils
• Überlegene Schaum-, Gelier- und Emulgierfunktionalität
• Frei von Hauptallergenen wie Milchprodukten, Soja und Gluten (Kreuzkontamination prüfen)
• Upcycling aus der Stärkeverarbeitung

Einsatzbereiche & Anwendungen

Typische Anwendungen: Sporternährung, Mahlzeitenersatz, funktionelle Lebensmittel.

• Vegane Fleisch- und Käsealternativen
• Eifreie Schäume und Baisers
• Pflanzliches Speiseeis
• Protein-Getränke
• Bindemittel für Backwaren
• Sporternährung

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Aufnahme: 20–40 g Protein pro Portion, 1–3 Portionen/Tag als Teil der Ernährung
• Typische Einsatzmenge: 60–95 % in Proteinpulvern; 10–30 % in Riegeln; 2–8 % in Getränken und Pflanzendrinks; 5–20 % in Fleisch- und Milchersatzprodukten
• Formulierungstipp: Der Proteingehalt pro Portion sollte basierend auf dem CoA-Proteinwert (Trockenbasis) berechnet werden.
• Genau abwiegen und kleine Mengen vorab mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, MCC oder Reismehl) mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysenzertifikat (CoA), der Zielportionsgröße und den Vorschriften des Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

In Wasser dispergierbar (teilweise löslich, besser bei hydrolysierten Qualitäten); unlöslich in Ölen und Ethanol

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen (unter 25 °C), trockenen und geruchsneutralen Ort vor Licht geschützt lagern; nach Gebrauch wieder verschließen, um Feuchtigkeitsaufnahme und Ranzigkeit zu verhindern. Behälter dicht geschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in ungeöffneter Originalverpackung typischerweise 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Koaguliertes Kartoffelprotein und Hydrolysate sind in der EU zugelassene neuartige Lebensmittel (Novel Foods, Liste gemäß Verordnung (EU) 2017/2470) und für bestimmte Hersteller in den USA als GRAS eingestuft. Bitte überprüfen Sie die Einhaltung der Spezifikationen.

Eignung für Ernährungsformen: Vegan. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur weiteren Verarbeitung geliefert und ist kein fertiges Endverbraucherprodukt. Der Käufer ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass der Inhaltsstoff, seine Dosierung und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsichtshinweise & Haftungsausschluss

• Niedrigen Glykoalkaloidgehalt (Solanin) gemäß Spezifikation bestätigen
• Native Isolate können Enzymaktivität aufweisen – Qualität spezifizieren
• Hohes Preisniveau
• Schwermetalle (Blei, Cadmium, Arsen) chargenweise prüfen – pflanzliche Proteine können Bodenmineralien anreichern; Prop 65 beachten
• Feine Pulver können stauben – Staubschutzmaßnahmen ergreifen

Nur für die Herstellung, Formulierung und den professionellen Gebrauch bestimmt. Nicht zum direkten Verzehr in konzentrierter Form geeignet. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Das Einatmen von Staub sowie Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete PSA tragen. Vor der Einnahme während Schwangerschaft, Stillzeit, bei Medikamenteneinnahme oder bestehenden Erkrankungen einen qualifizierten Arzt konsultieren. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen.

Groß- & Gewerbebestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Eigenmarken oder Dokumentationen (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.