Proteína de garbanzo - aislado al 80%

La proteína de garbanzo se extrae de los garbanzos, lo que proporciona una proteína de color claro y sabor suave, con buenas propiedades emulsionantes y espumantes. Es una alternativa emergente de etiqueta limpia a la proteína de guisante y de soja.

Polvo de proteína vegetal / alternativa para nutrición, sustitución de comidas y fortificación.

GUTINS Proteína de garbanzo — aislado al 80% se ofrece a fabricantes, formuladores y marcas. Especificación: aislado al 80%; forma / tecnología: polvo de proteína; adecuación dietética: vegano.

Especificaciones del producto

Beneficios principales

• Contribuye al mantenimiento muscular como parte de un estilo de vida activo
• Sabor suave, menos terroso que el de muchas legumbres
• Buenas propiedades emulsionantes y espumantes
• Libre de alérgenos principales como lácteos, soja y gluten (verificar la contaminación cruzada)
• Fuente reconocible y de etiqueta limpia

Usos y aplicaciones

Aplicaciones habituales: Nutrición deportiva, sustitución de comidas, alimentos funcionales.

• Polvos y batidos de proteína vegetal
• Barritas y bocados de proteína
• Mezclas sustitutivas de comidas y para el control del peso
• Leches vegetales y bebidas listas para consumir
• Alternativas a la carne y los lácteos
• Productos de panadería y aperitivos ricos en proteína
• Alternativas vegetales al huevo y la mayonesa

Modo de uso / Dosificación

• Ingesta diaria habitual: 20–40 g de proteína por porción, 1–3 porciones al día como parte de la dieta
• Nivel de uso habitual: 60–95% en polvos de proteína; 10–30% en barritas; 2–8% en bebidas y leches vegetales; 5–20% en alternativas a la carne y los lácteos
• Consejo de formulación: El contenido de proteína por porción debe calcularse a partir del valor de proteína del CoA (en base seca).
• Pese con precisión y premezcle pequeñas cantidades con un vehículo (por ejemplo, maltodextrina, MCC o harina de arroz) para lograr una distribución uniforme.
• La dosis final debe basarse en el Certificado de Análisis específico del lote, el tamaño de la porción prevista y las normas del mercado de destino.

Solubilidad y formulación

Dispersable en agua (solubilidad parcial, mayor en los grados hidrolizados); insoluble en aceites y etanol

Almacenamiento y manipulación

Conservar cerrado, en un lugar fresco (por debajo de 25 °C), seco y sin olores, protegido de la luz; volver a cerrar después de usar para evitar la absorción de humedad y el enranciamiento.. Mantener el envase bien cerrado; utilizar utensilios limpios y secos. La vida útil suele ser de 24 meses en el envase original sin abrir (consulte el CoA).

Nota reglamentaria

La proteína de garbanzo es un ingrediente alimentario convencional o con notificación GRAS en EE. UU.; confirme el estado de Nuevo Alimento en la UE/el Reino Unido para aislados altamente refinados. Verifique las normas sobre alérgenos y metales pesados en el mercado de destino.

Adecuación dietética: Vegano. Este producto se suministra como ingrediente en bruto para su posterior fabricación y no es un producto de consumo terminado. El comprador es responsable de garantizar que el ingrediente, su nivel de uso y todas las declaraciones de la etiqueta cumplan las normativas del mercado de destino (p. ej., FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Precaución y exención de responsabilidad

• Proteína de leguminosa – posible alérgeno (alergia al garbanzo)
• Menor contenido de metionina – mezclar para obtener un perfil completo
• Analice los metales pesados (plomo, cadmio, arsénico) por lote – las proteínas vegetales pueden acumular minerales del suelo; considere la Proposición 65
• Los polvos finos pueden generar polvo – utilice medidas de control del polvo

Solo para fabricación, formulación y uso profesional. No destinado al consumo directo en forma concentrada. Mantener fuera del alcance de los niños. Evitar inhalar el polvo y el contacto con los ojos; utilizar EPI adecuados durante la manipulación. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de usarlo si está embarazada, en periodo de lactancia, toma medicamentos o padece alguna afección médica. Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

Pedidos por volumen y al por mayor

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