Proteína de frijol mungo - aislado al 85%

La proteína de frijol mungo se aísla de los frijoles mungo y es apreciada por su capacidad de gelificación similar a la del huevo, lo que la convierte en un ingrediente clave para las alternativas vegetales al huevo. Ofrece un sabor suave y un buen contenido de leucina.

Polvo de proteína vegetal / alternativa para nutrición, sustitutos de comidas y fortificación.

GUTINS Mung Bean Protein — 85% isolate se ofrece a fabricantes, formuladores y marcas. Especificación: aislado al 85 %; forma / tecnología: polvo proteico; adecuación dietética: vegano.

Especificaciones del producto

Beneficios clave

• Contribuye al mantenimiento muscular como parte de un estilo de vida activo
• Gelificación termofijada similar a la del huevo para alternativas al huevo
• Sin alérgenos principales como lácteos, soja y gluten (verifique la contaminación cruzada)
• Sabor suave y color claro
• Buen contenido de leucina

Usos y aplicaciones

Aplicaciones habituales: Nutrición deportiva, sustitutos de comidas, alimentos funcionales.

• Alternativas vegetales al huevo
• Revuelto y tortillas veganos
• Polvos y batidos proteicos
• Alternativas vegetales a los lácteos
• Sustituto del huevo para productos de panadería
• Barritas proteicas

Modo de uso / Dosificación

• Ingesta diaria habitual: 20–40 g de proteína por porción, 1–3 porciones al día como parte de la dieta
• Nivel de uso habitual: 60–95 % en polvos proteicos; 10–30 % en barritas; 2–8 % en bebidas y leches vegetales; 5–20 % en alternativas a la carne y los lácteos
• Consejo de formulación: El contenido de proteína por porción debe calcularse a partir del valor de proteína del CoA (base seca).
• Pese con precisión y haga una premezcla de las pequeñas cantidades con un vehículo (p. ej., maltodextrina, MCC o harina de arroz) para lograr una distribución uniforme.
• La dosificación final debe basarse en el Certificado de Análisis específico del lote, el tamaño de porción objetivo y las normativas del mercado de destino.

Solubilidad y formulación

Dispersable en agua (solubilidad parcial, mayor en los grados hidrolizados); insoluble en aceites y etanol

Almacenamiento y manipulación

Almacenar cerrado, en un lugar fresco (por debajo de 25 °C), seco y sin olores, protegido de la luz; volver a cerrar después de usarlo para evitar la absorción de humedad y el enranciamiento.. Mantener el recipiente bien cerrado; utilizar utensilios limpios y secos. La vida útil suele ser de 24 meses en el envase original sin abrir (consulte el CoA).

Nota regulatoria

El aislado de proteína de frijol mungo es un ingrediente alimentario convencional en Estados Unidos (existen notificaciones GRAS) y, en general, en la Unión Europea como producto de leguminosa tradicional; confirme el estatus de Novel Food de los aislados altamente refinados en la UE/Reino Unido.

Adecuación dietética: vegano. Este producto se suministra como ingrediente crudo para su posterior fabricación y no es un producto de consumo terminado. El comprador es responsable de garantizar que el ingrediente, su nivel de uso y todas las declaraciones del etiquetado cumplan la normativa del mercado de destino (p. ej., FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Precaución y exención de responsabilidad

• Proteína de leguminosa - posible alérgeno
• Bajo contenido de metionina - considere mezclarlo
• Los aislados de frijol mungo de marca pueden elaborarse mediante procesos protegidos por patentes - verifique la propiedad intelectual
• Compruebe los metales pesados (plomo, cadmio, arsénico) por lote - las proteínas vegetales pueden acumular minerales del suelo; considere la Proposición 65
• Los polvos finos pueden generar polvo - utilice medidas de control del polvo

Solo para fabricación, formulación y uso profesional. No destinado al consumo directo en forma concentrada. Mantener fuera del alcance de los niños. Evitar inhalar el polvo y el contacto con los ojos; utilizar EPI adecuado al manipularlo. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de usarlo si está embarazada, en período de lactancia, toma medicamentos o padece alguna afección médica. Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

Pedidos por volumen y al por mayor

¿Necesita más de 5 kg, una especificación personalizada, asistencia para marca blanca o documentación (CoA, TDS, SDS, declaraciones sobre alérgenos y OGM)? Contacte con el equipo de GUTINS para conocer los precios por volumen y los plazos de entrega.