Proteína de patata – Aislado al 80 %

La proteína de patata se recupera del jugo de patata durante la fabricación de almidón y se purifica hasta obtener aislados del 80–90 %. Tiene una excelente puntuación de aminoácidos y extraordinarias propiedades gelificantes, espumantes y emulsionantes.

Polvo de proteínas vegetal / alternativa para nutrición, sustitución de comidas y fortificación.

GUTINS Potato Protein — 80% isolate se ofrece a fabricantes, formuladores y marcas. Especificación: aislado al 80 %; forma / tecnología: polvo de proteínas; adecuación dietética: vegano.

Especificaciones del producto

Beneficios clave

• Proteína de alta calidad con una excelente puntuación de aminoácidos esenciales
• Contribuye al mantenimiento muscular como parte de un estilo de vida activo
• Funcionalidad superior para formar espuma, gelificar y emulsionar
• Libre de los principales alérgenos, como lácteos, soja y gluten (verifique el contacto cruzado)
• Reutilizado a partir del procesamiento del almidón

Usos y aplicaciones

Aplicaciones típicas: Nutrición deportiva, sustitutos de comidas, alimentos funcionales.

• Alternativas veganas a la carne y el queso
• Espumas y merengues sin huevo
• Helado vegetal
• Bebidas proteicas
• Aglutinantes para productos de panadería
• Nutrición deportiva

Modo de uso / Dosificación

• Ingesta diaria típica: 20–40 g de proteínas por porción, 1–3 porciones al día como parte de la dieta
• Nivel de uso típico: 60–95 % en polvos de proteínas; 10–30 % en barras; 2–8 % en bebidas y leches vegetales; 5–20 % en alternativas cárnicas y lácteas
• Consejo de formulación: El contenido de proteínas por porción debe calcularse a partir del valor de proteínas del CoA (en base seca).
• Pese con precisión y premezcle pequeñas cantidades con un vehículo (p. ej., maltodextrina, MCC o harina de arroz) para lograr una distribución uniforme.
• La dosis final debe basarse en el Certificado de Análisis específico del lote, el tamaño de la porción objetivo y las normas del mercado de destino.

Solubilidad y formulación

Dispersable en agua (solubilidad parcial, mayor en los grados hidrolizados); insoluble en aceites y etanol

Almacenamiento y manipulación

Conservar cerrado en un lugar fresco (por debajo de 25 °C), seco, sin olores y protegido de la luz; volver a cerrar después de usar para evitar la absorción de humedad y el enranciamiento.. Mantener el recipiente bien cerrado; utilizar utensilios limpios y secos. La vida útil suele ser de 24 meses en el envase original sin abrir (consulte el CoA).

Nota reglamentaria

La proteína de patata coagulada y los hidrolizados están autorizados como nuevos alimentos en la UE (lista del Reg. (UE) 2017/2470) y cuentan con el estatus GRAS en EE. UU. para determinados productores. Verifique el cumplimiento de la especificación.

Apto para dietas veganas. Este producto se suministra como ingrediente crudo para su posterior fabricación y no es un producto de consumo terminado. El comprador es responsable de garantizar que el ingrediente, su nivel de uso y todas las declaraciones del etiquetado cumplan la normativa del mercado de destino (p. ej., FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Precaución y exención de responsabilidad

• Confirme el bajo contenido de glicoalcaloides (solanina) según la especificación
• Los aislados nativos pueden presentar actividad enzimática – especifique el grado
• Coste elevado
• Compruebe los metales pesados (plomo, cadmio, arsénico) por lote – las proteínas vegetales pueden acumular minerales del suelo; considere la Proposición 65
• Los polvos finos pueden levantar polvo – utilice medidas de control del polvo

Solo para fabricación, formulación y uso profesional. No destinado al consumo directo en forma concentrada. Mantener fuera del alcance de los niños. Evitar inhalar el polvo y el contacto con los ojos; utilizar el EPI adecuado durante la manipulación. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de usarlo si está embarazada, en período de lactancia, toma medicamentos o padece alguna afección médica. Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

Pedidos al por mayor y para distribuidores

¿Necesita más de 5 kg, una especificación personalizada, asistencia para marca blanca o documentación (CoA, TDS, SDS, declaraciones sobre alérgenos y OGM)? Contacte con el equipo de GUTINS para consultar precios al por mayor y plazos de entrega.