Proteína de patata – Aislado al 90 %

La proteína de patata se recupera del jugo de tubérculos de patata durante la fabricación de almidón y se purifica hasta obtener aislados del 80–90 %. Tiene una excelente puntuación de aminoácidos y propiedades excepcionales para gelificar, formar espumas y emulsionar.

Polvo de proteína vegetal / alternativa para nutrición, sustitutos de comidas y fortificación.

GUTINS Potato Protein — 90% isolate se ofrece a fabricantes, formuladores y marcas. Especificación: aislado al 90 %; forma / tecnología: polvo de proteína; adecuación dietética: vegano.

Especificaciones del producto

Beneficios principales

• Proteína de alta calidad con una excelente puntuación de aminoácidos esenciales
• Contribuye al mantenimiento muscular como parte de un estilo de vida activo
• Funcionalidad superior para formar espumas, gelificar y emulsionar
• Libre de alérgenos principales, como lácteos, soja y gluten (verifique la contaminación cruzada)
• Revalorizada a partir del procesamiento de almidón

Usos y aplicaciones

Aplicaciones habituales: Nutrición deportiva, sustitutos de comidas y alimentos funcionales.

• Alternativas veganas a la carne y el queso
• Espumas y merengues sin huevo
• Helado vegetal
• Bebidas proteicas
• Agentes aglutinantes para productos de panadería
• Nutrición deportiva

Modo de uso / Dosificación

• Ingesta diaria habitual: 20–40 g de proteína por porción, 1–3 porciones al día como parte de la dieta
• Nivel de uso habitual: 60–95 % en polvos de proteína; 10–30 % en barras; 2–8 % en bebidas y leches vegetales; 5–20 % en alternativas cárnicas y lácteas
• Consejo de formulación: El contenido de proteína por porción debe calcularse a partir del valor de proteína del CoA (base seca).
• Pese con precisión y mezcle previamente pequeñas cantidades con un vehículo (por ejemplo, maltodextrina, MCC o harina de arroz) para lograr una distribución uniforme.
• La dosis final debe basarse en el Certificado de Análisis específico del lote, el tamaño de la porción objetivo y las normas del mercado de destino.

Solubilidad y formulación

Dispersable en agua (solubilidad parcial, mayor en los grados hidrolizados); insoluble en aceites y etanol

Almacenamiento y manipulación

Almacenar sellado en un lugar fresco (por debajo de 25 °C), seco y sin olores, protegido de la luz; volver a cerrar después de usar para evitar la absorción de humedad y el enranciamiento. Mantener el recipiente bien cerrado; utilizar utensilios limpios y secos. La vida útil suele ser de 24 meses en el envase original sin abrir (consulte el CoA).

Nota reglamentaria

La proteína de patata coagulada y los hidrolizados están autorizados como nuevos alimentos en la UE (lista del Reg. (UE) 2017/2470) y tienen estatus GRAS en EE. UU. para determinados productores. Verifique el cumplimiento de las especificaciones.

Apto para dietas veganas. Este producto se suministra como ingrediente crudo para su posterior fabricación y no es un producto de consumo terminado. El comprador es responsable de garantizar que el ingrediente, su nivel de uso y todas las declaraciones del etiquetado cumplan la normativa del mercado de destino (p. ej., FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Precaución y exención de responsabilidad

• Confirme el bajo contenido de glicoalcaloides (solanina) conforme a la especificación
• Los aislados nativos pueden presentar actividad enzimática - especifique el grado
• Coste elevado
• Compruebe los metales pesados (plomo, cadmio y arsénico) por lote - las proteínas vegetales pueden acumular minerales del suelo; considere la Proposición 65
• Los polvos finos pueden generar polvo - utilice medidas de control del polvo

Solo para fabricación, formulación y uso profesional. No apto para consumo directo en forma concentrada. Mantener fuera del alcance de los niños. Evitar inhalar el polvo y el contacto con los ojos; utilizar EPI adecuado durante la manipulación. Consulte a un profesional sanitario cualificado antes de usarlo si está embarazada, en periodo de lactancia, toma medicamentos o padece alguna enfermedad. Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad.

Pedidos al por mayor y mayoristas

¿Necesita más de 5 kg, una especificación personalizada, asistencia para marca blanca o documentación (CoA, TDS, SDS, declaraciones sobre alérgenos y OMG)? Contacte con el equipo de GUTINS para consultar precios al por mayor y plazos de entrega.