Protéine d'amarante – Concentré à 60 %

La protéine d'amarante est concentrée à partir de la graine de l'amarante, une pseudo-céréale ancestrale traditionnellement cultivée en Amérique centrale et du Sud. Elle est appréciée pour sa richesse en lysine et en méthionine, ainsi que pour son absence de gluten.

Poudre de protéine végétale/alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

Protéine d'amarante GUTINS — concentré à 60 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : concentré à 60 % ; forme/technologie : poudre de protéine ; régime alimentaire : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Profil équilibré en acides aminés avec une bonne teneur en lysine
• Protéine de céréale ancienne naturellement sans gluten
• Soutient l'apport quotidien en protéines
• Apporte des minéraux et des résidus de fibres
• Positionnement protéine végétale « clean label »

Usages et applications

Applications types : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Poudres et shakes protéinés végétaliens
• Mélanges pour substituts de repas
• Barres et bouchées riches en protéines
• Boissons végétales prêtes à boire (RTD)
• Boulangerie et pâtes enrichies en protéines
• Céréales de petit-déjeuner et granola

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 20-30 g de protéines par portion dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 20-90 % dans les poudres de protéines et les substituts de repas ; 5-25 % dans les barres ; 2-8 % dans les boissons et la boulangerie
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de la portion cible et les règles de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Partiellement soluble/dispersible dans l'eau (s'améliore par cisaillement et ajustement du pH) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais et sec, en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité ; bien refermer après usage. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Ingrédient alimentaire conventionnel sur la plupart des marchés (États-Unis, UE, FSSAI en Inde) ; étiqueter les allergènes et les allégations protéiques conformément aux réglementations locales. Vérifiez le statut de « novel food » ou d'importation sur le marché de destination.

Régime alimentaire : Végétalien. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissement et clause de non-responsabilité

• La saveur terreuse peut nécessiter un masquage à fortes doses
• Contient des oxalates et des phytates en quantités variables
• De rares allergies à l'amarante ont été signalées
• Vérifier les limites microbiologiques et de mycotoxines

Pour usage industriel, formulation et usage professionnel uniquement. Ne pas consommer directement sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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