Protéine d'amarante – Concentré à 70 %

La protéine d'amarante est concentrée à partir de la graine de l'amarante, une pseudo-céréale ancestrale traditionnellement cultivée en Amérique centrale et du Sud. Elle est appréciée pour son profil riche en lysine et en méthionine ainsi que pour son absence de gluten.

Poudre de protéine végétale/alternative pour la nutrition, les substituts de repas et l'enrichissement.

La protéine d'amarante GUTINS — concentré à 70 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : concentré à 70 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation alimentaire : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Profil d'acides aminés équilibré avec une bonne teneur en lysine
• Protéine de grain ancien naturellement sans gluten
• Soutient l'apport quotidien en protéines
• Apporte des minéraux et des résidus de fibres
• Positionnement protéine végétale « clean-label »

Usages et applications

Applications types : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Poudres et shakes protéinés végétaliens
• Mélanges pour substituts de repas
• Barres et bouchées riches en protéines
• Boissons végétales prêtes à boire (RTD)
• Boulangerie et pâtes enrichies en protéines
• Céréales de petit-déjeuner et granola

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien type : 20-30 g de protéines par portion dans le cadre de l'alimentation
• Taux d'utilisation type : 20-90 % dans les poudres protéinées et substituts de repas ; 5-25 % dans les barres ; 2-8 % dans les boissons et la boulangerie
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique indiquée sur le CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (par ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les règles de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Partiellement soluble/dispersible dans l'eau (s'améliore avec le cisaillement et l'ajustement du pH) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Stocker scellé dans un endroit frais et sec en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité ; refermer après usage. Garder le récipient hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Ingrédient alimentaire conventionnel sur la plupart des marchés (États-Unis, UE, FSSAI en Inde) ; étiqueter les allergènes et les allégations protéiques selon les règles locales. Vérifier le statut de nouvel aliment ou d'importation sur le marché de destination.

Adéquation alimentaire : Végétalien. Ce produit est fourni comme ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son taux d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (par ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissement et clause de non-responsabilité

• La saveur terreuse peut nécessiter un masquage à fortes doses
• Contient des oxalates et des phytates en quantités variables
• De rares allergies à l'amarante ont été signalées
• Vérifier les limites microbiennes et en mycotoxines

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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