Isolat de protéine de colza – 90 %

La protéine de colza est extraite du tourteau de colza, fournissant des protéines de cruciférine et de napine avec un profil d'acides aminés équilibré et de fortes propriétés émulsifiantes et moussantes. Il s'agit d'une protéine durable émergente.

Poudre de protéine végétale / alternative pour la nutrition, les substituts de repas et l'enrichissement.

La protéine de colza GUTINS — isolat à 90 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : isolat à 90 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation diététique : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Profil d'acides aminés essentiels équilibré
• Favorise le maintien musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Excellentes propriétés émulsifiantes et moussantes
• Protéine durable issue du surcyclage
• Couleur et goût neutres dans les isolats

Usages & Applications

Applications typiques : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Produits laitiers et glaces à base de plantes
• Mayonnaises et vinaigrettes sans œufs
• Alternatives à la viande
• Boissons protéinées
• Boulangerie
• Poudres protéinées

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 20 à 40 g de protéines par portion, 1 à 3 portions par jour dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 60 à 95 % dans les poudres protéinées ; 10 à 30 % dans les barres ; 2 à 8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5 à 20 % dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et mélanger préalablement les petites quantités avec un support (ex. : maltodextrine, cellulose microcristalline ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité & Formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, plus élevée pour les qualités hydrolysées) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage & Manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais (moins de 25 °C), sec et sans odeur, à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Maintenir le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'isolat de protéine de colza est un nouvel aliment autorisé dans l'UE (liste du Règl. (UE) 2017/2470) avec spécifications ; les isolats de protéine de colza bénéficient d'avis GRAS aux États-Unis. Vérifiez le statut et les spécifications sur le marché de destination.

Adéquation diététique : Végétalien. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations figurant sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. : FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Précautions & Avertissement

• Réactivité croisée avec la moutarde/les Brassica possible chez les individus sensibles
• La teneur en glucosinolates et en phytates doit respecter les spécifications
• Les concentrés peuvent présenter des notes amères
• Vérifier les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; envisager la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être volatiles – utiliser un système de contrôle des poussières

Destiné uniquement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter un équipement de protection individuelle (EPI) approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de la santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros & Vente en gros

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