Protéine de pois chiche – Isolat à 80 %

La protéine de pois chiche est extraite des pois chiches, offrant une protéine de couleur claire au goût doux, dotée de bonnes propriétés émulsifiantes et moussantes. Il s'agit d'une alternative émergente « clean-label » au pois et au soja.

Poudre de protéine végétale / alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

La protéine de pois chiche GUTINS — isolat à 80 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : isolat à 80 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation alimentaire : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Soutient le maintien de la masse musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Goût doux, moins prononcé que celui de nombreux autres légumineuses
• Bonne fonctionnalité émulsifiante et moussante
• Exempt d'allergènes majeurs tels que les produits laitiers, le soja et le gluten (vérifier la contamination croisée)
• Source « clean-label » et identifiable

Usages et applications

Applications typiques : Nutrition sportive, remplacement de repas, aliments fonctionnels.

• Poudres de protéines et shakes d'origine végétale
• Barres et bouchées protéinées
• Mélanges pour le remplacement de repas et la gestion du poids
• Laits végétaux et boissons prêtes à boire (RTD)
• Alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Boulangerie et snacks riches en protéines
• Alternatives végétales aux œufs et à la mayonnaise

Mode d'emploi / Dosage

• Apport journalier typique : 20–40 g de protéines par portion, 1 à 3 portions par jour dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 60–95 % dans les poudres de protéines ; 10–30 % dans les barres ; 2–8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5–20 % dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger de petites quantités avec un support (par ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, plus élevée pour les grades hydrolysés) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais (moins de 25 °C), sec et sans odeur, à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

La protéine de pois chiche est un ingrédient alimentaire conventionnel/notifié GRAS aux États-Unis ; confirmez le statut de « Novel Food » (nouvel aliment) dans l'UE/au Royaume-Uni pour les isolats hautement raffinés. Vérifiez les règles concernant les allergènes et les métaux lourds sur le marché de destination.

Adéquation alimentaire : Végétalien. Ce produit est fourni comme ingrédient brut destiné à une transformation ultérieure et ne constitue pas un produit fini pour le consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (par ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissement et clause de non-responsabilité

• Protéine de légumineuse – allergène potentiel (allergie au pois chiche)
• Teneur en méthionine plus faible – mélanger pour obtenir un profil complet
• Vérifier les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; considérer la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être volatiles – utiliser un système de dépoussiérage

Destiné uniquement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Non destiné à une consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un équipement de protection individuelle (EPI) approprié lors de la manipulation. Consultez un professionnel de santé qualifié avant utilisation si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous prenez des médicaments ou si vous souffrez d'un problème de santé. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration (FDA). Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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