Protéine de fève – concentré à 80 %

La protéine de fève (faba) est obtenue par fractionnement à sec ou par voie humide à partir de fèves pour produire des concentrés et des isolats dotés d'une bonne fonctionnalité et d'un goût relativement neutre. Il s'agit d'une alternative durable, cultivée en Europe, au soja et au pois.

Poudre de protéine végétale/alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

La protéine de fève GUTINS — concentré à 80 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : concentré à 80 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; régime alimentaire : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Soutient le maintien de la masse musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Bonnes propriétés émulsifiantes et gélifiantes
• Culture durable, fixatrice d'azote
• Saveur neutre pour les grades en isolat
• Exempte d'allergènes majeurs tels que les produits laitiers, le soja et le gluten (vérifier les risques de contamination croisée)

Usages & Applications

Applications typiques : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Poudres et shakes protéinés d'origine végétale
• Barres et bouchées protéinées
• Mélanges de substitution de repas et de gestion du poids
• Laits végétaux et boissons prêtes à boire (RTD)
• Alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Produits de boulangerie et snacks riches en protéines

Utilisation / Dosage

• Apport journalier typique : 20–40 g de protéines par portion, 1–3 portions/jour dans le cadre du régime alimentaire
• Niveau d'utilisation typique : 60–95 % dans les poudres de protéines ; 10–30 % dans les barres ; 2–8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5–20 % dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (par exemple maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de la portion cible et les réglementations du marché de destination.

Solubilité & Formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, plus élevée pour les grades hydrolysés) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage & Manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais (inférieur à 25 °C), sec, sans odeur et à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

La protéine de fève est un ingrédient alimentaire conventionnel dans l'UE et aux États-Unis (des avis GRAS existent pour les isolats). Certains marchés exigent des mentions d'avertissement relatives au déficit en G6PD/favisme – vérifiez l'étiquetage sur le marché de destination.

Régime alimentaire : Végétalien. Ce produit est fourni comme matière première pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (par exemple, FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention & Clause de non-responsabilité

• Ne convient pas aux personnes atteintes d'un déficit en G6PD (favisme) – la présence résiduelle de vicine/convicine doit être contrôlée et étiquetée
• Protéine de légumineuse – allergène potentiel
• Faible teneur en méthionine – mélanger pour équilibrer
• Vérifier les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; considérer la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être volatiles – utiliser un système de contrôle de la poussière

Destiné uniquement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un équipement de protection individuelle (EPI) approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros & Vente en gros

Besoin de plus de 5 kg, d'une spécification personnalisée, d'une assistance pour une marque de distributeur ou de documents (CoA, TDS, SDS, déclarations sur les allergènes et les OGM) ? Contactez l'équipe GUTINS pour obtenir les tarifs de gros et les délais de livraison.