Poudre d’acide L-glutamique – Issu de la fermentation

L’acide L-glutamique est un acide aminé non essentiel au cœur du métabolisme azoté et le précurseur de la glutamine, du GABA et du glutathion. Il est utilisé dans les mélanges d’acides aminés, comme exhausteur de goût et comme matière première pour les sels de glutamate. Les qualités issues de la fermentation sont adaptées à un positionnement vegan.

L’acide L-glutamique GUTINS — issu de la fermentation est proposé aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : issu de la fermentation ; forme / technologie : poudre ; adéquation diététique : végétarien selon les procédés.

Spécifications du produit

Avantages clés

• Soutient le métabolisme azoté
• Précurseur de la glutamine, du GABA et du glutathion
• Apporte une saveur umami
• Soutient les profils complets d’acides aminés
• Soutient la fonction digestive

Utilisations et applications

Applications types : Nutrition sportive, cognition, récupération.

• Complexes d’acides aminés
• Gélules de soutien digestif
• Systèmes aromatiques salés
• Nutrition clinique
• Hydratants cosmétiques (conditionnement cutané)

Mode d'emploi / Dosage

• Apport journalier typique : 500-2 000 mg/jour
• Taux d'utilisation typique : 5-30 % dans les gélules ; 0,1-1 % dans les aliments comme exhausteur de goût/acidifiant
• Peser avec précision et pré-mélanger de petites quantités avec un support (ex. : maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Légèrement soluble dans l’eau (environ 8,6 g/L à 25 °C) ; soluble dans les acides et bases dilués ; insoluble dans les huiles

Stockage et manipulation

Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec en dessous de 25 °C, à l'abri de l'humidité et de la lumière. Garder le récipient bien fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'acide L-glutamique est un additif alimentaire autorisé (E620) et une substance GRAS ; son utilisation en complément alimentaire est autorisée sur de nombreux marchés. Vérifiez les limites et l'étiquetage sur le marché de destination.

Adéquation diététique : Végétarien selon les procédés. Ce produit est fourni comme ingrédient brut pour une transformation ultérieure et ne constitue pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations figurant sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. : FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention et clause de non-responsabilité

• Les personnes sensibles au glutamate peuvent ressentir des symptômes lors de consommations élevées
• Prudence en cas d'affections neurologiques, rénales ou hépatiques
• L'UE fixe une DJA de groupe et des limites d'utilisation pour les glutamates en tant qu'additifs (E620-E625)
• Acide - peut être irritant en cas d'inhalation

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter des EPI appropriés lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros et en gros volumes

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