Protéine de lentille – concentré à 70 %

La protéine de lentille est concentrée à partir de lentilles rouges ou vertes et constitue une protéine de légumineuse au goût doux riche en lysine. Elle est utilisée comme alternative au pois dans les produits alimentaires d'origine végétale à étiquette propre.

Poudre de protéine végétale / alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

Protéine de lentille GUTINS — concentré à 70 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : concentré à 70 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation diététique : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Soutient le maintien de la masse musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Protéine de légumineuse riche en lysine
• Exempte d'allergènes majeurs tels que les produits laitiers, le soja et le gluten (vérifier les contaminations croisées)
• Bonne capacité de liaison à l'eau et aux huiles
• Alternative au pois pour la diversification de l'approvisionnement

Utilisations & Applications

Applications typiques : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Poudres et shakes protéinés d'origine végétale
• Barres et bouchées protéinées
• Mélanges de substitution de repas et de gestion du poids
• Laits végétaux et boissons prêtes à boire
• Alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Boulangerie et snacks riches en protéines

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 20–40 g de protéines par portion, 1–3 portions/jour dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 60–95 % dans les poudres de protéines ; 10–30 % dans les barres ; 2–8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5–20 % dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (ex: maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le Certificat d'Analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les règles de votre marché de destination.

Solubilité & Formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, plus élevée pour les grades hydrolysés) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage & Manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais (en dessous de 25 °C), sec et sans odeur, à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Garder le récipient hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

La protéine de lentille est un ingrédient alimentaire conventionnel aux États-Unis ; dans l'UE/UK, les concentrés sont généralement conventionnels tandis que les isolats hautement purifiés peuvent nécessiter une évaluation de Novel Food – à vérifier.

Adéquation diététique : Végétalien. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex: FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention & Avertissement

• Protéine de légumineuse – allergène possible (allergie aux lentilles)
• Faible teneur en méthionine et cystéine – mélanger avec des céréales
• Vérifier les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; considérer la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être poussiéreuses – utiliser un système de contrôle des poussières

Destiné uniquement à la fabrication, la formulation et un usage professionnel. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser des EPI appropriés lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

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