Protéine de haricot mungo – Concentré à 80 %

La protéine de haricot mungo est isolée à partir de haricots mungo et est prisée pour sa capacité de gélification similaire à celle de l'œuf, ce qui en fait un ingrédient clé dans les alternatives végétales aux œufs. Elle offre une saveur douce et une bonne teneur en leucine.

Poudre de protéine végétale/alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

Protéine de haricot mungo GUTINS — concentré à 80 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : concentré à 80 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation diététique : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Soutient le maintien de la masse musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Gélification thermique semblable à celle de l'œuf pour les alternatives aux œufs
• Exempt d'allergènes majeurs tels que les produits laitiers, le soja et le gluten (vérifier le risque de contact croisé)
• Saveur douce et couleur claire
• Bonne teneur en leucine

Usages et applications

Applications types : Nutrition sportive, remplacement de repas, aliments fonctionnels.

• Alternatives végétales aux œufs
• Œufs brouillés et omelettes végétaliens
• Poudres et shakes protéinés
• Alternatives végétales aux produits laitiers
• Remplacement des œufs en boulangerie
• Barres protéinées

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 20–40 g de protéines par portion, 1–3 portions/jour dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 60–95 % dans les poudres protéinées ; 10–30 % dans les barres ; 2–8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5–20 % dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger de petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les règles du marché de destination.

Solubilité et formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, supérieure pour les grades hydrolysés) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais (moins de 25 °C), sec et sans odeur, à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'isolat de protéine de haricot mungo est un ingrédient alimentaire conventionnel aux États-Unis (il existe des notifications GRAS) et généralement dans l'UE en tant que produit légumineux traditionnel ; confirmez le statut de Nouvel Aliment pour les isolats hautement raffinés dans l'UE/UK.

Adéquation diététique : Végétalien. Ce produit est fourni comme ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissement et clause de non-responsabilité

• Protéine de légumineuse – allergène possible
• Teneur limitée en méthionine – envisagez de mélanger
• Les isolats de haricot mungo de marque peuvent faire l'objet de procédés protégés par brevet – vérifiez la propriété intellectuelle
• Vérifiez les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; considérez la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être volatiles – utilisez un contrôle des poussières

Destiné exclusivement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Non destiné à une consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utilisez un EPI approprié lors de la manipulation. Consultez un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros et en vrac

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