Isolat de protéine de haricot mungo – 85 %

La protéine de haricot mungo est isolée à partir de haricots mungo et est prisée pour sa capacité gélifiante semblable à celle de l'œuf, ce qui en fait un ingrédient clé dans les alternatives végétales aux œufs. Elle offre une saveur douce et une bonne teneur en leucine.

Poudre de protéine végétale / alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

La protéine de haricot mungo GUTINS — isolat à 85 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : isolat à 85 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation diététique : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Soutient le maintien de la masse musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Gélification thermique semblable à celle de l'œuf pour les alternatives aux œufs
• Exempt d'allergènes majeurs tels que les produits laitiers, le soja et le gluten (vérifier les contaminations croisées)
• Saveur douce et couleur claire
• Bonne teneur en leucine

Utilisations et applications

Applications typiques : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Alternatives végétales aux œufs
• Œufs brouillés et omelettes végétaliens
• Poudres et shakes protéinés
• Alternatives végétales aux produits laitiers
• Remplacement des œufs en boulangerie
• Barres protéinées

Mode d'emploi / Dosage

• Apport journalier typique : 20–40 g de protéines par portion, 1–3 portions/jour dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 60–95 % dans les poudres de protéines ; 10–30 % dans les barres ; 2–8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5–20 % dans les substituts de viande et de produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Pesez avec précision et pré-mélangez de petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion visée et les règles de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, plus élevée pour les grades hydrolysés) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais (moins de 25 °C), sec et sans odeur, à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Garder le récipient hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'isolat de protéine de haricot mungo est un ingrédient alimentaire conventionnel aux États-Unis (il existe des avis GRAS) et généralement dans l'UE en tant que produit légumineux traditionnel ; confirmez le statut de Nouvel Aliment pour les isolats hautement raffinés dans l'UE/UK.

Adéquation diététique : Végétalien. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations d'étiquetage sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissement et clause de non-responsabilité

• Protéine de légumineuse – allergène potentiel
• Teneur limitée en méthionine – envisagez un mélange
• Les isolats de haricot mungo de marque peuvent être soumis à des procédés protégés par brevet – vérifiez la propriété intellectuelle
• Vérifiez les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; considérez la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être volatiles – utilisez un système de contrôle des poussières

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à une consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consultez un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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