{"product_id":"mycoprotein-protein-concentrate","title":"Mycoprotéine – Concentré de protéines","description":"\u003cp\u003eLa mycoprotéine est une protéine de biomasse fongique produite par fermentation continue de \u003cem\u003eFusarium venenatum\u003c\/em\u003e, puis traitée thermiquement pour réduire la teneur en ARN et séchée. Elle est appréciée pour sa texture fibreuse, sa teneur en protéines complètes et sa richesse en fibres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoudre de protéines végétales \/ alternatives pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGUTINS Mycoprotéine — concentré de protéines\u003c\/strong\u003e est proposé aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : concentré de protéines ; forme \/ technologie : Poudre de protéine ; adéquation alimentaire : Végétalien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eProduit\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eMycoprotéine — concentré de protéines\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eCatégorie\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eProtéines végétales\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eSous-catégorie\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eProtéines végétales \/ algales \/ fongiques\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eIngrédient de base \/ Source\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eMycoprotéine\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eNom scientifique\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eFusarium venenatum\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eSpécification \/ Analyse\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003econcentré de protéines\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eForme \/ Technologie\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003ePoudre de protéine\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eType de source\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eVégétal \/ algues \/ champignons\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eAdéquation alimentaire\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eVégétalien\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eSolubilité\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eInsoluble dans l'eau (se disperse, forte rétention d'eau) ; insoluble dans les huiles\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eTendance \/ Positionnement\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eProtéine végétale\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eFormats de conditionnement disponibles\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e50 g, 225 g, 1 kg, 5 kg (volumes plus importants sur demande)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eDocumentation\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eCoA, TDS et SDS disponibles sur demande\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eAvantages clés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eProtéine fongique complète naturellement riche en fibres\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTexture fibreuse semblable à la viande pour les analogues\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFaible teneur en graisses saturées\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eProtéine durable issue de la fermentation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSoutient l'apport quotidien en protéines\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUsages et applications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApplications typiques :\u003c\/strong\u003e Nutrition sportive, remplacement de repas, aliments fonctionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAlternatives à la viande et aux produits laitiers\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePoudres et shakes protéinés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSnacks et barres riches en protéines\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEnrichissement de produits de boulangerie et de pâtes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePlats préparés\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMélanges pour la nutrition sportive\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMode d'emploi \/ Dosage\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eApport quotidien typique :\u003c\/strong\u003e 10-30 g de protéines par portion dans le cadre de l'alimentation\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNiveau d'utilisation typique :\u003c\/strong\u003e 10-60 % dans les analogues de viande et les mélanges protéinés ; 5-20 % dans la boulangerie et les snacks\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eConseil de formulation :\u003c\/strong\u003e La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePesez avec précision et pré-mélangez les petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLe dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSolubilité et formulation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInsoluble dans l'eau (se disperse, forte rétention d'eau) ; insoluble dans les huiles\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStockage et manipulation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConserver scellé dans un endroit frais et sec en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité ; refermer après usage. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote réglementaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa mycoprotéine issue de \u003cem\u003eFusarium venenatum\u003c\/em\u003e est autorisée au Royaume-Uni\/UE et bénéficie du statut GRAS aux États-Unis ; d'autres protéines de biomasse fongique pourraient nécessiter une évaluation en tant que nouvel aliment ou statut GRAS. Vérifier pour le marché de destination.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAdéquation alimentaire : Végétalien. Ce produit est fourni comme ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAttention et avertissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDe rares réactions allergiques à la mycoprotéine ont été signalées – étiqueter en conséquence\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDérivé de fermentation : confirmer la souche et la spécification de réduction d'ARN\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLa teneur élevée en fibres peut provoquer une gêne gastro-intestinale au début\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUne forte rétention d'eau affecte la formulation\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour la fabrication, la formulation et un usage professionnel uniquement. Ne pas consommer directement sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCommandes en gros et en vrac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBesoin de plus de 5 kg, d'une spécification personnalisée, d'une aide à la marque de distributeur ou de documentation (CoA, TDS, SDS, déclarations allergènes et OGM) ? \u003ca href=\"https:\/\/gutins.com\/pages\/contact\"\u003eContactez l'équipe GUTINS\u003c\/a\u003e pour les prix de gros et les délais de livraison.\u003c\/p\u003e","brand":"GUTINS","offers":[{"title":"50 g","offer_id":54430321574252,"sku":"GUT-VPR-0648-50G","price":17.16,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"225 g","offer_id":54430321607020,"sku":"GUT-VPR-0648-225G","price":30.89,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":54430321639788,"sku":"GUT-VPR-0648-1KG","price":68.63,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"5 kg","offer_id":54430321672556,"sku":"GUT-VPR-0648-5KG","price":223.07,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0981\/4776\/2540\/files\/mycoprotein-protein-concentrate_d42b0fac-8837-4b5a-a3d7-853228953bed.png?v=1789699536","url":"https:\/\/gutins.com\/fr\/products\/mycoprotein-protein-concentrate","provider":"GUTINS","version":"1.0","type":"link"}