Protéine de pois – concentré à 80 %

La protéine de pois est extraite des pois cassés jaunes par fractionnement humide ou sec, permettant d'obtenir des concentrés et des isolats de 80 à 90 % de protéines. Il s'agit de la principale protéine végétale non issue du soja, appréciée pour sa teneur élevée en lysine et en BCAA, son goût neutre et son profil hypoallergénique.

Poudre de protéine végétale / alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

GUTINS Protéine de pois — concentré à 80 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : concentré à 80 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation alimentaire : végétalien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Favorise la croissance et le maintien de la masse musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Riche en lysine, arginine et BCAA
• Exempte d'allergènes majeurs tels que le lait, le soja et le gluten (vérifier les risques de contamination croisée)
• Bonnes propriétés émulsifiantes et gélifiantes
• Les grades hydrolysés offrent une faible viscosité pour les boissons

Utilisations et applications

Applications types : Nutrition sportive, remplacement de repas, aliments fonctionnels.

• Poudres et shakes protéinés à base de plantes
• Barres et bouchées protéinées
• Mélanges pour le remplacement de repas et la gestion du poids
• Laits végétaux et boissons prêtes à consommer (RTD)
• Alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Boulangerie et snacks riches en protéines
• Nutrition sportive végétalienne

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 20 à 40 g de protéines par portion, 1 à 3 portions/jour dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 60 à 95 % dans les poudres protéinées ; 10 à 30 % dans les barres ; 2 à 8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5 à 20 % dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (par exemple maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le Certificat d'Analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les règles de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, plus élevée pour les grades hydrolysés) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Conserver dans un récipient fermé, dans un endroit frais (inférieur à 25 °C), sec et sans odeur, à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Garder le récipient hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Ingrédient alimentaire conventionnel aux États-Unis, dans l'UE, au Royaume-Uni et en Inde (FSSAI) ; les règles d'étiquetage des allergènes s'appliquent le cas échéant. Vérifier l'exposition aux métaux lourds (Prop 65) et les allégations bio/sans OGM avec la documentation.

Adéquation alimentaire : Végétalien. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations d'étiquetage sont conformes aux réglementations du marché de destination (par exemple FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention et clause de non-responsabilité

• Protéine de légumineuse – allergène potentiel (allergie au pois ; réactivité croisée avec l'arachide chez certains individus)
• Faible en méthionine – mélanger avec du riz ou d'autres protéines céréalières pour un profil complet
• Peut provoquer des flatulences chez les individus sensibles
• Vérifier les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; considérer la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être poussiéreuses – utiliser un système de dépoussiérage

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à une consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de la santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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