Poudre d'amidon résistant – RS3

L'amidon résistant échappe à la digestion dans l'intestin grêle et fermente dans le côlon, notamment en butyrate. L'amidon RS2 est un amidon granulaire natif à haute teneur en amylose, tandis que le RS3 est un amidon rétrogradé plus stable à la chaleur. Tous deux sont utilisés pour augmenter la teneur en fibres et réduire l'impact glycémique.

GUTINS Amidon Résistant — RS3 est proposé aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : RS3 ; forme / technologie : poudre / ingrédient fonctionnel ; régime alimentaire : généralement végétarien.

Spécifications du produit

Principaux bienfaits

• Favorise la production de butyrate dans le côlon
• Favorise une réponse glycémique modérée après les repas
• Favorise la satiété
• Favorise la santé digestive
• Faible impact sur le goût et la texture

Usages & Applications

Applications typiques : Santé intestinale, aliments fonctionnels, prémélanges, systèmes de texture.

• Boulangerie et pâtes à faible indice glycémique
• Poudres de compléments en fibres
• Formules pour la santé intestinale
• Céréales de petit-déjeuner
• Produits céto et à faible teneur en glucides
• Mélanges pour smoothies

Mode d'emploi / Dosage

• Apport journalier typique : 10-20 g/jour
• Taux d'utilisation typique : 5-20 % dans la boulangerie, les pâtes et les céréales ; 50-100 % dans les poudres de fibres
• Peser avec précision et prémélanger de petites quantités avec un support (par ex. maltodextrine, cellulose microcristalline ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations du marché de destination.

Solubilité & Formulation

Insoluble dans l'eau froide ; se disperse ; insoluble dans l'éthanol et les huiles

Stockage & Manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais et sec ; hygroscopique - protéger de l'humidité pour éviter le mottage. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'amidon résistant de maïs à haute teneur en amylose fait l'objet d'une allégation de santé qualifiée par la FDA concernant le risque de diabète de type 2 et est reconnu comme fibre alimentaire ; une allégation européenne pour le remplacement de l'amidon digestible par de l'amidon résistant (réduction de la hausse du glucose après le repas) est autorisée.

Régime alimentaire : Généralement végétarien. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son taux d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (par ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissement & Clause de non-responsabilité

• Le traitement thermique au-dessus de la température de gélatinisation peut détruire le RS2 - doser cru ou à basse température
• Augmenter l'apport progressivement - peut causer des ballonnements, des flatulences ou des selles molles à fortes doses
• Contribue à une certaine quantité d'amidon digestible - à prendre en compte dans l'étiquetage des glucides
• La source (maïs/blé/tapioca) détermine le statut sans gluten et sans OGM

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de la santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de gestion d'une condition médicale. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.

Commandes en gros & Ventes en gros

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