Protéine de Sacha Inchi – Concentré à 60 %

La protéine de Sacha inchi est obtenue à partir du tourteau dégraissé de l'« arachide inca » amazonienne après pressage à froid de son huile riche en oméga-3. Elle fournit une protéine végétale facile à digérer, hypoallergénique et au goût doux.

Poudre de protéine végétale / alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

Protéine de Sacha Inchi GUTINS — concentré à 60 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : concentré à 60 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation alimentaire : végétalien.

Spécifications du produit

Avantages principaux

• Ingrédient issu d'une graine amazonienne riche en protéines
• Contient tous les acides aminés essentiels, riche en tryptophane
• Goût doux, peu amer
• Exempt d'allergènes majeurs tels que le soja, les produits laitiers et le gluten
• Positionnement durable via la valorisation des tourteaux de presse

Utilisations et applications

Applications types : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Poudres et shakes protéinés végétaliens
• Mélanges de substitution de repas
• Barres et bouchées riches en protéines
• Boissons végétales prêtes à boire (RTD)
• Boulangerie et pâtes enrichies en protéines
• Céréales de petit-déjeuner et granola

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 20 à 30 g de protéines par portion dans le cadre de l'alimentation
• Taux d'utilisation typique : 20-90 % dans les poudres protéinées et substituts de repas ; 5-25 % dans les barres ; 2-8 % dans les boissons et la boulangerie
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger de petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les règles du marché de destination.

Solubilité et formulation

Partiellement soluble/dispersible dans l'eau (s'améliore par cisaillement et ajustement du pH) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais et sec, en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité ; refermer après usage. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Les produits à base de graines de Sacha inchi sont des aliments établis aux États-Unis et au Pérou ; dans l'UE, les graines grillées et l'huile sont des nouveaux aliments (novel foods) autorisés, tandis que le statut de la poudre de protéine doit être confirmé. Vérifiez auprès du marché de destination.

Adéquation alimentaire : Végétalien. Ce produit est fourni comme ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son taux d'utilisation et toutes les allégations figurant sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention et avis de non-responsabilité

• Les graines crues contiennent des antinutriments ; utilisez uniquement du matériel traité thermiquement
• Possibilité de réactivité croisée chez les personnes allergiques aux noix/graines
• Vérifier la teneur en graisses résiduelles pour la stabilité oxydative
• Vérifier les limites microbiologiques par lot

Destiné exclusivement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de gestion d'un problème médical. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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