Protéine de sésame – concentré à 70 %

La protéine de sésame est produite à partir de tourteau de sésame déshuilé et est riche en méthionine et en cystéine. Il s'agit d'une protéine fonctionnelle au goût de noisette utilisée dans les aliments régionaux et spécialisés.

Poudre de protéine végétale / alternative pour la nutrition, le remplacement de repas et l'enrichissement.

La protéine de sésame GUTINS — concentré à 70 % est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : concentré à 70 % ; forme / technologie : poudre de protéine ; adéquation alimentaire : végane.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Soutient le maintien de la masse musculaire dans le cadre d'un mode de vie actif
• Riche en acides aminés soufrés (méthionine, cystéine)
• Saveur de noisette grillée
• Complète les protéines de légumineuses

Usages et applications

Applications typiques : Nutrition sportive, substituts de repas, aliments fonctionnels.

• Mélanges de protéines
• Snacks salés et crackers
• Boulangerie
• Tartinades végétales
• Barres protéinées

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 20–40 g de protéines par portion, 1–3 portions/jour dans le cadre de l'alimentation
• Niveau d'utilisation typique : 60–95 % dans les poudres de protéines ; 10–30 % dans les barres ; 2–8 % dans les boissons et laits végétaux ; 5–20 % dans les alternatives à la viande et aux produits laitiers
• Conseil de formulation : La teneur en protéines par portion doit être calculée à partir de la valeur protéique du CoA (sur matière sèche).
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Dispersible dans l'eau (solubilité partielle, plus élevée pour les grades hydrolysés) ; insoluble dans les huiles et l'éthanol

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais (inférieur à 25 °C), sec, sans odeur et à l'abri de la lumière ; refermer après usage pour éviter l'absorption d'humidité et le rancissement. Maintenir le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Ingrédient alimentaire conventionnel ; le sésame est un allergène majeur à déclaration obligatoire aux États-Unis (loi FASTER), dans l'UE et sur d'autres marchés. Vérifiez les contrôles de l'oxyde d'éthylène et les critères microbiologiques de l'UE.

Adéquation alimentaire : Végane. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations figurant sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissements et clause de non-responsabilité

• Le sésame est un allergène majeur (États-Unis, UE, Inde) – doit être déclaré
• Vérifier l'absence de salmonelles et de résidus d'oxyde d'éthylène (alertes à l'importation)
• Teneur en lysine plus faible – mélanger avec des légumineuses
• Vérifier les métaux lourds (plomb, cadmium, arsenic) par lot – les protéines végétales peuvent accumuler des minéraux du sol ; considérer la Prop 65
• Les poudres fines peuvent être poussiéreuses – utiliser un système de contrôle des poussières

Pour la fabrication, la formulation et un usage professionnel uniquement. Ne pas consommer directement sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un équipement de protection individuelle (EPI) approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de la santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque.

Commandes en gros

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