Proteine di amaranto – Concentrato al 70%

La proteina di amaranto è concentrata dal seme dell'antico pseudocereale amaranto, tradizionalmente coltivato in America Centrale e Meridionale. È apprezzata per il suo profilo ricco di lisina e metionina e per l'assenza di glutine.

Polvere proteica vegetale/alternativa per nutrizione, sostituzione dei pasti e fortificazione.

GUTINS Amaranth Protein - concentrato al 70% è offerta a produttori, formulatori e marchi. Specifica: concentrato al 70%; forma / tecnologia: polvere proteica; idoneità dietetica: vegana.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Profilo aminoacidico equilibrato con un buon contenuto di lisina
• Proteina di cereale antico naturalmente priva di glutine
• Contribuisce all'apporto proteico giornaliero
• Apporta minerali e residui di fibre
• Posizionamento come proteina vegetale clean-label

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: nutrizione sportiva, sostituti dei pasti, alimenti funzionali.

• Polveri proteiche e frullati vegani
• Miscele per sostituti dei pasti
• Barrette e bocconcini ad alto contenuto proteico
• Bevande RTD a base vegetale
• Prodotti da forno e pasta arricchiti di proteine
• Cereali per la colazione e granola

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 20-30 g di proteine per porzione nell'ambito della dieta
• Livello d'uso tipico: 20-90% nelle polveri proteiche e nei sostituti dei pasti; 5-25% nelle barrette; 2-8% nelle bevande e nei prodotti da forno
• Consiglio per la formulazione: il contenuto proteico per porzione deve essere calcolato a partire dal valore proteico indicato nel CoA (su base secca).
• Pesare con precisione e premiscelare piccole quantità con un eccipiente (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Parzialmente solubile/dispersibile in acqua (migliora con l'azione di taglio e la regolazione del pH); insolubile in oli ed etanolo

Conservazione e manipolazione

Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto, al di sotto di 25 °C, lontano dalla luce e dall'umidità; richiudere dopo l'uso.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

Ingrediente alimentare convenzionale nella maggior parte dei mercati (US, UE, India FSSAI); dichiarare gli allergeni e le indicazioni relative alle proteine secondo le normative locali. Verificare lo status di nuovo alimento o di importazione nel mercato di destinazione.

Idoneità dietetica: vegana. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per il consumatore. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Precauzioni e dichiarazione di non responsabilità

• Il sapore terroso può richiedere un mascheramento a dosaggi elevati
• Contiene ossalati e fitati in quantità variabili
• Sono state segnalate rare allergie all'amaranto
• Verificare i limiti microbiologici e delle micotossine

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l'inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o gestione di una patologia. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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