Proteine di fagioli mung – concentrato all'80%

La proteina di fagiolo mungo è isolata dai fagioli mungo ed è apprezzata per la sua capacità di gelificazione simile a quella dell'uovo, che la rende un ingrediente chiave nelle alternative vegetali all'uovo. Offre un gusto delicato e un buon contenuto di leucina.

Polvere proteica vegetale / alternativa per nutrizione, sostituzione dei pasti e fortificazione.

GUTINS Mung Bean Protein — concentrato all'80% è offerta a produttori, formulatori e marchi. Specifica: concentrato all'80%; forma / tecnologia: polvere proteica; idoneità alimentare: vegano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Contribuisce al mantenimento della massa muscolare nell'ambito di uno stile di vita attivo
• Gelificazione termoindotta simile a quella dell'uovo per le alternative all'uovo
• Privo dei principali allergeni, come latticini, soia e glutine (verificare la contaminazione crociata)
• Gusto delicato e colore chiaro
• Buon contenuto di leucina

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: Nutrizione sportiva, sostituti dei pasti, alimenti funzionali.

• Alternative vegetali all'uovo
• Uova strapazzate e omelette vegane
• Polveri e frullati proteici
• Alternative vegetali ai latticini
• Sostituto dell'uovo per prodotti da forno
• Barrette proteiche

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 20–40 g di proteine per porzione, 1–3 porzioni al giorno nell'ambito della dieta
• Dosaggio tipico: 60–95% nelle polveri proteiche; 10–30% nelle barrette; 2–8% nelle bevande e nei latti vegetali; 5–20% nelle alternative alla carne e ai latticini
• Consiglio per la formulazione: Il contenuto proteico per porzione deve essere calcolato in base al valore proteico del CoA (su base secca).
• Pesare accuratamente e pre-miscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dose target per porzione e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Dispersibile in acqua (solubilità parziale, maggiore per i gradi idrolizzati); insolubile in oli ed etanolo

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco (al di sotto di 25 °C), asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce; richiudere dopo l'uso per evitare l'assorbimento di umidità e l'irrancidimento.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

L'isolato proteico di fagiolo mungo è un ingrediente alimentare convenzionale negli Stati Uniti (esistono notifiche GRAS) e generalmente nell'UE come prodotto tradizionale a base di legumi; confermare lo status di Novel Food per gli isolati altamente raffinati nell'UE/Regno Unito.

Idoneità dietetica: vegano. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori processi di produzione e non è un prodotto finito destinato ai consumatori. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Precauzioni e dichiarazione di non responsabilità

• Proteina di legume - possibile allergene
• Contenuto limitato di metionina - considerare la miscelazione
• Gli isolati di fagiolo mungo di marca possono essere ottenuti tramite processi protetti da brevetto - verificare la proprietà intellettuale
• Controllare i metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico) per ogni lotto - le proteine vegetali possono accumulare minerali del terreno; considerare la Proposition 65
• Le polveri fini possono disperdersi nell'aria - utilizzare sistemi di controllo delle polveri

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l'inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di condizioni mediche. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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