Proteine di fave – Concentrato all'80%

La proteina di fava (faba) viene frazionata a secco o a umido dalle fave, ottenendo concentrati e isolati con buona funzionalità e un gusto relativamente neutro. È un'alternativa sostenibile, coltivata in Europa, alla soia e al pisello.

Polvere proteica vegetale / alternativa per nutrizione, sostituzione dei pasti e fortificazione.

GUTINS Fava Bean Protein — 80% concentrate è offerta a produttori, formulatori e marchi. Specifica: concentrato all'80%; forma / tecnologia: polvere proteica; idoneità dietetica: vegano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Supporta il mantenimento muscolare nell'ambito di uno stile di vita attivo
• Buone proprietà emulsionanti e gelificanti
• Coltura sostenibile che fissa l'azoto
• Gusto neutro nei gradi isolati
• Privo di principali allergeni come latticini, soia e glutine (verificare la contaminazione crociata)

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: nutrizione sportiva, sostituzione dei pasti, alimenti funzionali.

• Polveri e frullati proteici vegetali
• Barrette e bocconcini proteici
• Miscelati sostitutivi dei pasti e per la gestione del peso
• Bevande vegetali e bevande RTD
• Alternative alla carne e ai latticini
• Prodotti da forno e snack ad alto contenuto proteico

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 20–40 g di proteine per porzione, 1–3 porzioni al giorno nell'ambito della dieta
• Percentuale d'uso tipica: 60–95% nelle polveri proteiche; 10–30% nelle barrette; 2–8% nelle bevande e nei latti vegetali; 5–20% nelle alternative alla carne e ai latticini
• Consiglio per la formulazione: il contenuto proteico per porzione deve essere calcolato in base al valore proteico del CoA (su base secca).
• Pesare accuratamente e premiscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Dispersibile in acqua (solubilità parziale, maggiore per i gradi idrolizzati); insolubile in oli ed etanolo

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco (al di sotto di 25 °C), asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce; richiudere dopo l'uso per evitare l'assorbimento di umidità e l'irrancidimento.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale integra (vedere il CoA).

Nota normativa

La proteina di fava è un ingrediente alimentare convenzionale nell'UE e negli Stati Uniti (esistono notifiche GRAS per gli isolati). In alcuni mercati sono richieste avvertenze su G6PD/favismo - verificare l'etichettatura nel mercato di destinazione.

Idoneità alimentare: vegano. Questo prodotto viene fornito come materia prima per ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito destinato ai consumatori. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e dichiarazione di non responsabilità

• Non adatto alle persone con deficit di G6PD (favismo) - i residui di vicina/convicina devono essere controllati e indicati in etichetta
• Proteina di legume - possibile allergene
• Basso contenuto di metionina - miscelare per un profilo equilibrato
• Controllare i metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico) per ogni lotto - le proteine vegetali possono accumulare minerali dal terreno; considerare la Proposition 65
• Le polveri fini possono disperdersi nell'aria - utilizzare sistemi di controllo delle polveri

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare di inalare la polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un operatore sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di patologie. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Ordini all'ingrosso e per rivenditori

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