Proteine di lenticchie – concentrato al 70%

La proteina di lenticchia è concentrata a partire da lenticchie rosse o verdi e fornisce una proteina di legume dal gusto delicato, ricca di lisina. Viene utilizzata come alternativa al pisello negli alimenti vegetali clean label.

Polvere proteica vegetale / alternativa per nutrizione, sostituzione del pasto e fortificazione.

GUTINS Lentil Protein — concentrato al 70% è offerta a produttori, formulatori e marchi. Specifica: concentrato al 70%; forma / tecnologia: polvere proteica; idoneità alimentare: vegano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Contribuisce al mantenimento della massa muscolare nell'ambito di uno stile di vita attivo
• Proteina di legume ricca di lisina
• Privo dei principali allergeni, come latticini, soia e glutine (verificare la contaminazione crociata)
• Buona capacità di legare acqua e oli
• Alternativa al pisello per diversificare l'approvvigionamento

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: nutrizione sportiva, sostituzione del pasto, alimenti funzionali.

• Polveri e frullati proteici di origine vegetale
• Barrette e bocconcini proteici
• Miscele sostitutive del pasto e per la gestione del peso
• Latti vegetali e bevande RTD
• Alternative alla carne e ai latticini
• Prodotti da forno e snack ad alto contenuto proteico

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 20–40 g di proteine per porzione, 1–3 porzioni al giorno nell'ambito della dieta
• Percentuali d'uso tipiche: 60–95% nelle polveri proteiche; 10–30% nelle barrette; 2–8% nelle bevande e nei latti vegetali; 5–20% nelle alternative alla carne e ai latticini
• Consiglio per la formulazione: il contenuto proteico per porzione deve essere calcolato in base al valore proteico del CoA (su base secca).
• Pesare con precisione e premiscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla quantità prevista per porzione e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Dispersibile in acqua (solubilità parziale, maggiore per i gradi idrolizzati); insolubile in oli ed etanolo

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco (al di sotto di 25 °C), asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce; richiudere dopo l'uso per evitare l'assorbimento di umidità e l'irrancidimento.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

La proteina di lenticchie è un ingrediente alimentare convenzionale negli Stati Uniti; nell'UE e nel Regno Unito, i concentrati sono generalmente convenzionali, mentre gli isolati altamente purificati potrebbero richiedere una valutazione come Novel Food - verificare.

Idoneità alimentare: vegano. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori processi produttivi e non è un prodotto finito destinato ai consumatori. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e dichiarazione di esclusione di responsabilità

• Proteina di legume - possibile allergene (allergia alle lenticchie)
• Povero di metionina e cisteina - miscelare con cereali
• Controllare i metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico) per ogni lotto - le proteine vegetali possono accumulare minerali dal terreno; considerare la Proposition 65
• Le polveri fini possono generare polvere - utilizzare sistemi di controllo della polvere

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l'inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di una patologia. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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