Proteine di pisello - Isolato all'85%

La proteina di pisello viene estratta dai piselli gialli spezzati mediante frazionamento a umido o a secco, ottenendo concentrati e isolati con un contenuto proteico dell'80–90%. È la principale proteina vegetale non derivata dalla soia, apprezzata per l'elevato contenuto di lisina e BCAA, il gusto neutro e il profilo favorevole in termini di allergeni.

Polvere proteica vegetale / alternativa per nutrizione, sostituzione del pasto e fortificazione.

GUTINS Pea Protein — 85% isolate è offerta a produttori, formulatori e marchi. Specifica: isolato all'85%; forma / tecnologia: polvere proteica; idoneità alimentare: vegano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Favorisce la crescita e il mantenimento muscolare nell'ambito di uno stile di vita attivo
• Ricco di lisina, arginina e BCAA
• Privo dei principali allergeni, come latticini, soia e glutine (verificare la contaminazione crociata)
• Buone proprietà emulsionanti e gelificanti
• I gradi idrolizzati offrono una bassa viscosità per le bevande

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: Nutrizione sportiva, sostituzione del pasto, alimenti funzionali.

• Polveri e frullati proteici a base vegetale
• Barrette e bocconcini proteici
• Miscele sostitutive del pasto e per la gestione del peso
• Bevande a base vegetale e bevande RTD
• Alternative alla carne e ai latticini
• Prodotti da forno e snack ad alto contenuto proteico
• Nutrizione sportiva vegana

Modalità d'uso / Dosaggio

• Apporto giornaliero tipico: 20–40 g di proteine per porzione, 1–3 porzioni al giorno nell'ambito della dieta
• Livello d'uso tipico: 60–95% nelle polveri proteiche; 10–30% nelle barrette; 2–8% nelle bevande e nei latti vegetali; 5–20% nelle alternative alla carne e ai latticini
• Consiglio per la formulazione: Il contenuto proteico per porzione deve essere calcolato in base al valore proteico del CoA (su base secca).
• Pesare con precisione e premiscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dose prevista per porzione e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Dispersibile in acqua (solubilità parziale, maggiore per i gradi idrolizzati); insolubile in oli ed etanolo

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco (al di sotto di 25 °C), asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce; richiudere dopo l'uso per evitare l'assorbimento di umidità e l'irrancidimento. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale integra (vedere il CoA).

Nota normativa

Ingrediente alimentare convenzionale negli Stati Uniti, nell'UE, nel Regno Unito e in India (FSSAI); ove pertinente, si applicano le norme sull'etichettatura degli allergeni. Verificare con la documentazione l'esposizione ai metalli pesanti ai sensi della Proposition 65 e le dichiarazioni biologiche/non OGM.

Idoneità alimentare: vegano. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per il consumatore. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e dichiarazione di responsabilità

• Proteina di legume – possibile allergene (allergia ai piselli; in alcuni soggetti è possibile una reattività crociata con le arachidi)
• Basso contenuto di metionina – miscelare con proteine del riso o di altri cereali per ottenere un profilo completo
• Può causare flatulenza nei soggetti sensibili
• Controllare i metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico) per ogni lotto – le proteine vegetali possono accumulare minerali dal suolo; prendere in considerazione la Proposition 65
• Le polveri fini possono generare polvere – utilizzare sistemi di controllo delle polveri

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare di inalare la polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di una patologia. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Ordini all'ingrosso e per rivenditori

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