Proteine di soia – isolate al 90%

I concentrati e gli isolati di proteine della soia sono prodotti da fiocchi di soia sgrassati e forniscono il 70–90% di proteine con un profilo amminoacidico completo. È una delle proteine vegetali più studiate e funzionali per alimenti e integratori.

Polvere proteica vegetale / alternativa per nutrizione, sostituzione dei pasti e fortificazione.

GUTINS Soy Protein — 90% isolate è offerto a produttori, formulatori e marchi. Specifica: isolato al 90%; forma / tecnologia: polvere proteica; idoneità alimentare: vegano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Proteina vegetale completa con tutti gli amminoacidi essenziali
• Contribuisce al mantenimento della massa muscolare nell'ambito di uno stile di vita attivo
• Eccellenti proprietà emulsionanti, gelificanti e di legame con l'acqua
• Le proteine della soia contribuiscono a mantenere livelli sani di colesterolo nell'ambito di una dieta equilibrata (indicazione specifica per il mercato)
• Ingrediente ad alto contenuto proteico conveniente

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: nutrizione sportiva, sostituzione dei pasti, alimenti funzionali.

• Polveri e frullati proteici vegetali
• Barrette e bocconcini proteici
• Miscele sostitutive dei pasti e per la gestione del peso
• Latti vegetali e bevande RTD
• Alternative alla carne e ai latticini
• Prodotti da forno e snack ad alto contenuto proteico
• Formula per lattanti (gradi specializzati)

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 20–40 g di proteine per porzione, 1–3 porzioni al giorno nell'ambito della dieta
• Percentuale d'uso tipica: 60–95% nelle polveri proteiche; 10–30% nelle barrette; 2–8% nelle bevande e nei latti vegetali; 5–20% nelle alternative alla carne e ai latticini
• Consiglio per la formulazione: il contenuto proteico per porzione deve essere calcolato in base al valore proteico indicato nel CoA (su base secca).
• Pesare con precisione e premiscelare piccole quantità con un veicolante (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Dispersibile in acqua (solubilità parziale, maggiore per i gradi idrolizzati); insolubile in oli ed etanolo

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco (inferiore a 25 °C), asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce; richiudere dopo l'uso per evitare l'assorbimento di umidità e l'irrancidimento. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

Ingrediente alimentare convenzionale negli Stati Uniti, nell'UE e in India; la soia è un allergene soggetto a dichiarazione. La FDA statunitense ha proposto di revocare l'autorizzazione all'indicazione sulla proteina di soia e la salute cardiaca: verificarne lo stato attuale. Verificare i requisiti di etichettatura degli OGM nel mercato di destinazione.

Idoneità alimentare: vegano. Questo prodotto è fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per il consumatore. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e dichiarazione di non responsabilità

• Allergene principale (soia): deve essere dichiarato
• Contiene isoflavoni: tenerne conto per i consumatori sensibili agli ormoni
• Specificare l'approvvigionamento non OGM o certificato IP, se richiesto
• Note di fagiolo nei concentrati
• Controllare i metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico) per ogni lotto: le proteine vegetali possono accumulare minerali dal suolo; valutare la conformità alla Proposition 65

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare di inalare la polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di patologie. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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