Polvere di amido resistente – RS3

L'amido resistente sfugge alla digestione nell'intestino tenue e viene fermentato nel colon, in particolare producendo butirrato. RS2 è amido granulare nativo ad alto contenuto di amilosio, mentre RS3 è amido retrogradato, più stabile al calore. Entrambi vengono utilizzati per aumentare il contenuto di fibre e ridurre l'impatto glicemico.

GUTINS Resistant Starch — RS3 è disponibile per produttori, formulatori e marchi. Specifica: RS3; forma / tecnologia: Polvere / ingrediente funzionale; idoneità dietetica: Generalmente vegetariano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Supporta la produzione di butirrato nel colon
• Supporta una risposta glicemica postprandiale moderata
• Favorisce il senso di sazietà
• Supporta la salute digestiva
• Ridotto impatto su gusto e consistenza

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: Salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi per la consistenza.

• Prodotti da forno e pasta a basso indice glicemico
• Polveri per integratori di fibre
• Formule per la salute intestinale
• Cereali per la colazione
• Prodotti chetogenici e a basso contenuto di carboidrati
• Miscele per frullati

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 10-20 g/giorno
• Livello d'uso tipico: 5-20% in prodotti da forno, pasta e cereali; 50-100% nelle polveri di fibre
• Pesare con precisione e premiscelare piccole quantità con un supporto (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla porzione target e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Insolubile in acqua fredda; disperdibile; insolubile in etanolo e oli

Conservazione e manipolazione

Conservare sigillato in un luogo fresco e asciutto; igroscopico - proteggere dall'umidità per evitare la formazione di grumi. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere CoA).

Nota normativa

L'amido resistente di mais ad alto contenuto di amilosio è oggetto di un'indicazione qualificata sulla salute della FDA relativa al rischio di diabete di tipo 2 ed è riconosciuto come fibra alimentare; è autorizzata un'indicazione UE relativa alla sostituzione dell'amido digeribile con amido resistente (riduzione dell'aumento della glicemia postprandiale).

Idoneità dietetica: Generalmente vegetariano. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per il consumatore. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e dichiarazione di esclusione di responsabilità

• La lavorazione termica al di sopra della temperatura di gelatinizzazione può distruggere RS2 - dosare a crudo o a basse temperature
• Aumentare gradualmente l'assunzione - dosi elevate possono causare gonfiore, flatulenza o feci molli
• Apporta una certa quantità di amido digeribile - tenerne conto nell'etichettatura dei carboidrati
• La fonte (mais/grano/tapioca) determina lo stato relativo a glutine e OGM

Solo per uso professionale, di produzione e formulazione. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l'inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di una patologia. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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