Polvere di fibra di agrumi – 70% di fibra alimentare

La fibra di agrumi è prodotta da sottoprodotti di buccia e polpa derivanti dalla lavorazione dei succhi, attivati per creare una struttura altamente legante l'acqua. Fornisce circa il 70% di fibra alimentare e funziona come texturizzante e stabilizzante clean label. È apprezzata nei prodotti da forno, nelle salse, nei latticini e negli alimenti a base vegetale.

GUTINS Citrus Fiber — 70% dietary fiber è disponibile per produttori, formulatori e marchi. Specifiche: 70% di fibra alimentare; forma / tecnologia: polvere / ingrediente funzionale; idoneità alimentare: generalmente vegetariano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Favorisce la regolarità intestinale
• Sostituto clean label di idrocolloidi e uova
• Elevata capacità di legare l'acqua per trattenere l'umidità
• Ingrediente da upcycling
• Favorisce la riduzione di grassi e calorie nelle ricette

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi di testurizzazione.

• Prodotti da forno e senza glutine
• Salse, condimenti e zuppe
• Carne e latticini a base vegetale
• Bevande arricchite con fibre
• Ripieni e preparazioni a base di frutta
• Integratori di fibre

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 5-15 g/giorno
• Livello d'uso tipico: 0,5-3% come texturizzante/stabilizzante dell'emulsione; 2-10% per l'arricchimento in fibre
• Pesare accuratamente e premiscelare piccole quantità con un veicolante (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla porzione target e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Insolubile ma altamente legante per l'acqua (trattiene 10-20 volte il proprio peso in acqua); si disperde; lega moderatamente gli oli

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco e asciutto; igroscopico - proteggere dall'umidità per evitare la formazione di grumi. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale integra (vedere il CoA).

Nota normativa

La fibra di agrumi è un ingrediente alimentare convenzionale etichettato come 'fibra di agrumi'; riconosciuto come GRAS negli Stati Uniti.

Idoneità alimentare: generalmente vegetariano. Questo prodotto è fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per il consumatore. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il relativo livello d'uso e tutte le indicazioni in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Precauzioni e dichiarazione di non responsabilità

• Aumentare gradualmente l'assunzione - dosi elevate possono causare gonfiore, flatulenza o feci molli
• Assumere con una quantità sufficiente di liquidi
• La fibra insolubile può ridurre l'assorbimento di alcuni farmaci - distanziare le assunzioni
• Allergia agli agrumi - indicare in etichetta

Solo per uso produttivo, formulativo e professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l'inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di condizioni mediche. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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