Polvere di polidestrosio – 90%

La polidestrosi è una fibra solubile sintetica ottenuta dalla polimerizzazione del glucosio con piccole quantità di sorbitolo e acido citrico. Fornisce circa 1 kcal/g, volume e sensazione in bocca ed è ampiamente utilizzata per sostituire zuccheri e grassi. È disponibile con una purezza del 90%.

GUTINS Polidestrosi - 90% è disponibile per produttori, formulatori e marchi. Specifica: 90%; forma / tecnologia: polvere / ingrediente funzionale; idoneità alimentare: generalmente vegetariana.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Agente di massa a basso contenuto calorico (circa 1 kcal/g)
• Favorisce la regolarità intestinale
• Favorisce la riduzione di zuccheri e grassi
• Favorisce il senso di sazietà
• Stabile a diversi valori di pH e alle alte temperature

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi per la texture.

• Prodotti dolciari a ridotto contenuto di zuccheri
• Prodotti da forno
• Prodotti lattiero-caseari e dessert congelati
• Bevande arricchite con fibre
• Barrette proteiche
• Polveri di integratori di fibre

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 4-15 g/giorno
• Livello d'uso tipico: 2-15% in prodotti da forno, dolciari, lattiero-caseari e bevande
• Pesare con precisione e premiscelare piccole quantità con un supporto (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Altamente solubile in acqua (fino all'80%); insolubile negli oli

Conservazione e manipolazione

Conservare ben sigillato in un luogo fresco e asciutto; igroscopico - proteggere dall'umidità per evitare la formazione di grumi. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

La polidestrosi è un additivo alimentare dell'UE (E1200) ed è riconosciuta dalla FDA come fibra alimentare; è classificata GRAS negli Stati Uniti.

Idoneità alimentare: generalmente vegetariana. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per il consumatore. L'acquirente è responsabile di verificare che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le dichiarazioni in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze ed esonero di responsabilità

• Aumentare gradualmente l'assunzione - dosi elevate possono causare gonfiore, flatulenza o feci molli
• Nell'UE è richiesta un'avvertenza sull'effetto lassativo quando una singola porzione supera i 15 g
• Igroscopico - conservare ben sigillato
• Leggermente acido - può influire sulle formule sensibili al pH

Solo per uso professionale, di produzione e formulazione. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l'inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di condizioni mediche. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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