Streptococcus thermophilus in polvere – 10 miliardi di UFC/g

Streptococcus thermophilus è un batterio lattico termofilo utilizzato in tutto il mondo come coltura starter per yogurt e formaggio. Produce lattasi ed è un ceppo complementare comune nelle miscele probiotiche.

Polvere di coltura probiotica liofilizzata con una conta vitale minima dichiarata (UFC/g).

GUTINS Streptococcus thermophilus — 10 miliardi di UFC/g è offerto a produttori, formulatori e marchi. Specifica: 10 miliardi di UFC/g; forma / tecnologia: coltura liofilizzata; idoneità alimentare: verificare il veicolante.

Specifiche del prodotto

Principali benefici

• Favorisce la digestione del lattosio (produce beta-galattosidasi)
• Favorisce l'equilibrio del microbiota intestinale
• Specie starter tradizionale per yogurt
• Favorisce il comfort digestivo

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: Salute intestinale, miscele simbiotiche.

• Colture starter per yogurt e formaggio
• Capsule probiotiche multi-ceppo
• Formule per la digestione del lattosio
• Bevande fermentate a base vegetale
• Polveri probiotiche per bambini

Come usare / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 1-10 miliardi di UFC/giorno
• Livello d'uso tipico: 0.5-10% in capsule e bustine (dosare in base alle UFC con sovradosaggio); 0.1-2% in alimenti e prodotti masticabili
• Consiglio per la formulazione: calcolare la dose in base alle UFC; includere un sovradosaggio per la vitalità durante il periodo di conservazione ed evitare calore e umidità durante la lavorazione.
• Pesare accuratamente e premiscelare piccole quantità con un veicolante (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla quantità prevista per porzione e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Si disperde in acqua; la vitalità diminuisce in condizioni calde, umide o acide.

Conservazione e manipolazione

Conservare in frigorifero a 2-8 °C (o congelato a -18 °C per la conservazione a lungo termine) in confezioni sigillate e a prova di umidità con essiccante; ridurre al minimo l'esposizione all'aria, all'umidità e al calore.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è in genere di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

Nell'elenco QPS dell'EFSA; l'indicazione autorizzata dall'EFSA sulla coltura viva per yogurt e sulla digestione del lattosio si applica allo yogurt. GRAS per la fermentazione alimentare negli Stati Uniti. Verificare il ceppo e le indicazioni.

Idoneità alimentare: verificare il vettore. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per i consumatori. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenza e dichiarazione di non responsabilità

• Usare con cautela in soggetti immunocompromessi o gravemente malati e in persone con cateteri venosi centrali
• Può causare gonfiore o gas transitori all'inizio
• La vitalità è sensibile all'umidità, al calore e all'ossigeno – controllare l'attività dell'acqua (aw < 0.2) nei prodotti finiti
• I terreni di coltura o i crioprotettori possono contenere derivati del latte – consultare la dichiarazione sugli allergeni

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l'inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di una patologia. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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