Proteine di pisello in polvere – idrolizzate

La proteina di pisello viene estratta dai piselli gialli spezzati mediante frazionamento a umido o a secco, ottenendo concentrati e isolati con un contenuto proteico dell'80–90%. È la principale proteina vegetale non derivata dalla soia, apprezzata per l'elevato contenuto di lisina e BCAA, il sapore neutro e il profilo favorevole per chi soffre di allergie.

Polvere proteica vegetale / alternativa per la nutrizione, la sostituzione dei pasti e l'arricchimento.

GUTINS Pea Protein — hydrolyzed è disponibile per produttori, formulatori e marchi. Specifica: idrolizzato; forma / tecnologia: polvere proteica; idoneità alimentare: vegano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Supporta la crescita e il mantenimento muscolare nell'ambito di uno stile di vita attivo
• Ricco di lisina, arginina e BCAA
• Privo dei principali allergeni, come latticini, soia e glutine (verificare l'eventuale contaminazione crociata)
• Buone funzionalità emulsionanti e gelificanti
• I gradi idrolizzati offrono una bassa viscosità per le bevande

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: nutrizione sportiva, sostituzione dei pasti, alimenti funzionali.

• Polveri e frullati proteici di origine vegetale
• Barrette e bocconcini proteici
• Miscele sostitutive dei pasti e per la gestione del peso
• Bevande vegetali e bevande RTD
• Alternative alla carne e ai latticini
• Prodotti da forno e snack ad alto contenuto proteico
• Nutrizione sportiva vegana

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 20–40 g di proteine per porzione, 1–3 porzioni al giorno nell'ambito della dieta
• Percentuale d'uso tipica: 60–95% nelle polveri proteiche; 10–30% nelle barrette; 2–8% nelle bevande e nei latti vegetali; 5–20% nelle alternative alla carne e ai latticini
• Consiglio per la formulazione: il contenuto proteico per porzione deve essere calcolato a partire dal valore proteico indicato nel CoA (su base secca).
• Pesare accuratamente e premiscelare piccole quantità con un veicolante (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Dispersibile in acqua (solubilità parziale, maggiore per i gradi idrolizzati); insolubile in oli ed etanolo

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco (al di sotto di 25 °C), asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce; richiudere dopo l'uso per evitare l'assorbimento di umidità e l'irrancidimento.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

Ingrediente alimentare convenzionale negli Stati Uniti, nell'UE, nel Regno Unito e in India (FSSAI); ove pertinente, si applicano le norme sull'etichettatura degli allergeni. Verificare con la documentazione l'esposizione ai metalli pesanti ai sensi della Proposition 65 e le dichiarazioni biologiche/non OGM.

Idoneità alimentare: vegano. Questo prodotto è fornito come ingrediente grezzo per ulteriore lavorazione e non è un prodotto finito destinato ai consumatori. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le dichiarazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenza e dichiarazione di non responsabilità

• Proteina di legume – possibile allergene (allergia ai piselli; reattività crociata con le arachidi in alcuni soggetti)
• Basso contenuto di metionina – miscelare con riso o altre proteine dei cereali per ottenere un profilo completo
• Può causare flatulenza nei soggetti sensibili
• Controllare i metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico) per ogni lotto – le proteine vegetali possono accumulare minerali dal terreno; considerare la Proposition 65
• Le polveri fini possono generare polvere – utilizzare sistemi di controllo delle polveri

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare di inalare la polvere e il contatto con gli occhi; durante la manipolazione utilizzare DPI adeguati. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di patologie. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

Ordini all'ingrosso e per rivenditori

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