Poudre de glucoamylase – 100 AGU/g

La glucoamylase est une enzyme à action exogène qui libère du glucose à partir de l'amidon et des dextrines. Elle agit en synergie avec l'alpha-amylase pour compléter la digestion des glucides dans les formules multienzymatiques.

Poudre enzymatique avec une activité déclarée (unités par gramme) pour les formules enzymatiques digestives et systémiques.

GUTINS Glucoamylase — 100 AGU/g est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : 100 AGU/g ; forme / technologie : poudre enzymatique ; compatibilité alimentaire : varie.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Favorise une digestion complète de l'amidon
• Agit en synergie avec l'amylase
• Contribue au confort après des repas riches en glucides
• Issu de la fermentation
• Standardisé en unités AGU

Usages et applications

Applications types : formules digestives, aliments fonctionnels, compléments spécialisés.

• Gélules et comprimés d'enzymes digestives
• Mélanges enzymatiques à large spectre
• Comprimés digestifs à croquer
• Poudres de protéines et substituts de repas
• Additifs digestifs pour la nutrition sportive
• Formules de soutien pour régimes kéto/végétaliens

Mode d'emploi / Dosage

• Apport journalier typique : 10–50 AGU par repas
• Taux d'utilisation typique : 1–10 % dans les gélules digestives
• Conseil de formulation : Doser selon les unités d'activité, pas selon le poids ; maintenir les températures de transformation basses.
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les règles du marché de destination.

Solubilité et formulation

Hydrosoluble / dispersible ; l'activité est sensible à la chaleur, à l'humidité et aux pH extrêmes.

Stockage et manipulation

Conserver scellé entre 2 et 8 °C ou en dessous de 25 °C dans un endroit sec ; tenir à l'écart de l'humidité et de la chaleur pour préserver l'activité. Garder le récipient hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Les enzymes alimentaires sont généralement autorisées comme ingrédients de compléments alimentaires (États-Unis) et sont couvertes par le cadre européen des enzymes alimentaires (Règlement 1332/2008) ; vérifier l'organisme source et le statut d'utilisation des compléments sur le marché de destination.

Compatibilité alimentaire : varie. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son taux d'utilisation et toutes les allégations figurant sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Précautions et avertissements

• Peut augmenter la libération de glucose à partir des amidons – à prendre en compte en cas de diabète
• À éviter en cas d'allergie à l'Aspergillus
• La poussière d'enzyme est un sensibilisant respiratoire – éviter l'inhalation et utiliser un contrôle des poussières/EPI
• Non recommandé pendant la grossesse ou l'allaitement sans avis médical

Réservé à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel uniquement. Ne pas consommer directement sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter des EPI appropriés lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de problèmes de santé. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

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