D-Tagatose – 98 %

Le D-tagatose est un sucre rare dont le pouvoir sucrant représente environ 90 % de celui du saccharose, mais avec environ un tiers des calories. Il est produit à partir de lactose ou d'autres sucres et est apprécié pour son faible impact glycémique et ses propriétés de brunissement.

GUTINS D-Tagatose — 98 % est proposé aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : 98 % ; forme / technologie : actif spécialisé / qualité système de délivrance ; compatibilité alimentaire : varie.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Édulcorant de masse hypocalorique
• Faible impact glycémique
• Favorise la réduction du sucre avec un goût similaire au sucre
• Participe au brunissement pour la cuisson
• Fermentation de type prébiotique dans le côlon

Usages et applications

Applications typiques : Longévité, santé intestinale, nutrition active, beauté in & out, aliments fonctionnels.

• Confiserie réduite en sucre
• Boulangerie
• Boissons
• Aliments adaptés aux diabétiques
• Barres protéinées
• Mélanges d'édulcorants

Utilisation / Dosage

• Apport quotidien typique : Jusqu'à 15 g/portion ; généralement 5-15 g/jour
• Niveau d'utilisation typique : 1-15 % dans les aliments et les boissons ; édulcorant de masse en confiserie
• Pesez avec précision et pré-mélangez de petites quantités avec un support (ex. : maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Très soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'éthanol ; insoluble dans les huiles

Stockage et manipulation

Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec, en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Garder le récipient bien fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Le D-tagatose est reconnu GRAS aux États-Unis et est un nouvel aliment autorisé dans l'UE (2005) ; une allégation de santé existe dans l'UE pour la réduction de la réponse glycémique postprandiale lors du remplacement des sucres. Vérifiez le statut sur le marché de destination.

Générique/sans marque ; privilégiez le dossier technique du fournisseur, la stabilité, le dosage et le statut sur le marché de destination.

Compatibilité alimentaire : varie. Ce produit est fourni comme ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. : FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention et clause de non-responsabilité

• Une consommation excessive peut provoquer une gêne gastro-intestinale ou un effet laxatif
• Intolérance héréditaire au fructose – à éviter
• Prendre en compte l'effet sur l'acide urique à forte dose
• Hygroscopique

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à une consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI adapté lors de la manipulation. Consultez un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque.

Commandes en gros

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