Sucre rare D-allulose – 99 % cristallin

L’allulose est un sucre rare doté d'environ 70 % du pouvoir sucrant du saccharose et de calories quasi nulles, produit de manière enzymatique à partir du fructose. Il se comporte comme le sucre en matière de brunissement, de charge et d'abaissement du point de congélation.

Le D-Allulose de sucre rare GUTINS — 99 % cristallin est proposé aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : 99 % cristallin ; forme / technologie : actif de spécialité / qualité pour système de délivrance ; compatibilité alimentaire : varie.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Édulcorant de charge à calories quasi nulles
• N'augmente pas significativement la glycémie
• Goût et fonctionnalité semblables au sucre
• Soutient la réduction de sucre
• Favorise le brunissement et la texture dans les produits de boulangerie

Usages et applications

Applications typiques : Longévité, santé intestinale, nutrition active, beauté in & out, aliments fonctionnels.

• Boulangerie keto et faible en sucre
• Boissons
• Crèmes glacées et desserts glacés
• Confiserie et gommes
• Barres protéinées
• Comprimés à croquer par compression directe

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : Jusqu'à ~0,4 g/kg de poids corporel par portion pour éviter les inconforts gastro-intestinaux ; généralement 5 à 30 g/jour
• Niveau d'utilisation typique : 1 à 30 % dans les boissons, boulangerie, confiserie et desserts glacés
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de la portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Très soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'éthanol ; insoluble dans les huiles

Stockage et manipulation

Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec, en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Garder le récipient bien fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'allulose est classé GRAS aux États-Unis et la FDA autorise son exclusion des sucres totaux/ajoutés ; approuvé au Canada, au Mexique, au Japon, en Corée, à Singapour et ailleurs ; pas encore autorisé comme nouvel aliment dans l'UE. Vérifiez le statut sur le marché de destination.

Générique/non marqué ; privilégier le dossier technique du fournisseur, la stabilité, le dosage et le statut sur le marché de destination.

Compatibilité alimentaire : varie. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut destiné à une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Avertissement et clause de non-responsabilité

• Des doses uniques élevées peuvent provoquer des ballonnements ou un effet laxatif
• Brunit rapidement – ajuster les températures de cuisson
• Hygroscopique – absorption d'humidité dans les poudres
• Non autorisé dans l'UE

Destiné exclusivement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter des EPI appropriés lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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