Sucre rare D-allulose – Qualité compression directe en poudre

L’allulose est un sucre rare possédant environ 70 % du pouvoir sucrant du saccharose et une teneur en calories quasi nulle, produit par voie enzymatique à partir du fructose. Il se comporte comme le sucre en matière de brunissement, de charge et d’abaissement du point de congélation.

GUTINS Sucre Rare D-Allulose — grade poudre pour compression directe est proposé aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : grade poudre pour compression directe ; forme / technologie : actif de spécialité / grade système de délivrance ; compatibilité alimentaire : varie.

Spécifications du produit

Avantages clés

• Édulcorant de charge à teneur quasi nulle en calories
• N'augmente pas significativement la glycémie
• Goût et fonctionnalité similaires au sucre
• Favorise la réduction du sucre
• Contribue au brunissement et à la texture en pâtisserie

Utilisations et applications

Applications types : Longévité, santé intestinale, nutrition active, beauté in & out, aliments fonctionnels.

• Pâtisserie céto et faible en sucre
• Boissons
• Crèmes glacées et desserts surgelés
• Confiserie et gommes
• Barres protéinées
• Comprimés à croquer par compression directe

Mode d'emploi / Dosage

• Apport journalier typique : Jusqu'à ~0,4 g/kg de poids corporel par portion pour éviter l'inconfort gastro-intestinal ; généralement 5 à 30 g/jour
• Niveau d'utilisation typique : 1 à 30 % dans les boissons, pâtisseries, confiseries et desserts surgelés
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (ex: maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une distribution uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le Certificat d'Analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations du marché de destination.

Solubilité et formulation

Très soluble dans l'eau ; légèrement soluble dans l'éthanol ; insoluble dans les huiles

Stockage et manipulation

Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec, en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Garder le contenant hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'allulose est classé GRAS aux États-Unis et la FDA autorise son exclusion des sucres totaux/ajoutés ; approuvé au Canada, au Mexique, au Japon, en Corée, à Singapour et ailleurs ; pas encore autorisé en tant que nouvel aliment dans l'UE. Vérifiez le statut sur le marché de destination.

Générique/sans marque ; privilégiez le dossier technique du fournisseur, la stabilité, le dosage et le statut sur le marché de destination.

Compatibilité alimentaire : varie. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut destiné à une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations d'étiquetage sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex: FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention et clause de non-responsabilité

• Des doses uniques élevées peuvent provoquer des ballonnements ou un effet laxatif
• Brunit rapidement – ajuster les températures de cuisson
• Hygroscopique – absorption d'humidité dans les poudres
• Non autorisé dans l'UE

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter un équipement de protection individuelle (EPI) approprié lors de la manipulation. Consultez un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros et en vrac

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