Thaumatine – Protéine sucrante de haute pureté

La thaumatine est une protéine sucrée extraite des arilles du fruit de la plante ouest-africaine katemfe. Elle est environ 2 000 à 3 000 fois plus sucrée que le sucre et est largement utilisée comme modificateur d'arôme et masqueur d'amertume.

GUTINS Thaumatine — protéine sucrée de haute pureté est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : protéine sucrée de haute pureté ; forme / technologie : actif spécialisé / grade pour système de délivrance ; adéquation alimentaire : varie.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Masque l'amertume dans les compléments et les produits pharmaceutiques
• Améliore et équilibre les arômes
• Douceur naturelle de haute intensité
• Soutient la réduction du sucre
• À base de protéines, faible en calories aux niveaux d'utilisation

Utilisations et applications

Applications types : Longévité, santé intestinale, nutrition active, beauté in&out, aliments fonctionnels.

• Systèmes d'arômes pour compléments
• Comprimés à croquer et gommes
• Boissons réduites en sucre
• Chewing-gum
• Shakes protéinés (masquage de l'amertume)
• Produits d'hygiène bucco-dentaire

Mode d'emploi / Dosage

• Niveau d'utilisation typique : 0,0005-0,005 % comme exhausteur de goût ; jusqu'à 0,05 % comme édulcorant là où c'est autorisé
• Peser avec précision et pré-mélanger de petites quantités avec un support (par ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Librement soluble dans l'eau ; insoluble dans l'éthanol et les huiles

Stockage et manipulation

Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Garder le récipient bien fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

La thaumatine est l'additif européen E957 et FEMA GRAS (exhausteur de goût) aux États-Unis ; JECFA ADI 'non spécifié'. Vérifiez le statut sur le marché de destination.

Générique/sans marque ; privilégier le dossier technique du fournisseur, la stabilité, l'analyse et le statut sur le marché de destination.

Adéquation alimentaire : varie. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de garantir que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations d'étiquetage sont conformes aux réglementations du marché de destination (par ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention et avertissement

• Douceur persistante rappelant la réglisse à des doses plus élevées
• Protéine – la chaleur et le pH peuvent réduire la douceur
• Très puissant – diluer avec précision
• La poussière peut être un sensibilisant respiratoire

Destiné uniquement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Ne pas consommer directement sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de gestion d'un problème médical. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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