Polvere di estratto di frutto del monaco – 25% mogroside V

L’estratto di frutto del monaco si ottiene dal frutto luo han guo, una cucurbitacea coltivata nella Cina meridionale. La sua dolcezza deriva dai mogrosidi, principalmente dal mogroside V, che è circa 250 volte più dolce del saccarosio.

GUTINS Monk Fruit Extract — 25% mogroside V è disponibile per produttori, formulatori e marchi. Specifica: 25% di mogroside V; forma / tecnologia: polvere / ingrediente funzionale; idoneità alimentare: generalmente vegetariano.

Specifiche del prodotto

Principali benefici

• Dolcezza naturale senza calorie
• Dolcezza pulita e fruttata, con meno amarezza rispetto alla stevia
• I mogrosidi mostrano attività antiossidante
• Tradizionalmente utilizzato nelle tisane cinesi per il benessere della gola
• Sinergico con eritritolo e stevia

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi per la consistenza.

• Miscele di dolcificanti chetogenici con eritritolo
• Bevande e tè senza zucchero
• Polveri e barrette proteiche
• Caramelle gommose e pastiglie
• Bevande erboristiche lenitive per la gola
• Polveri per integratori aromatizzate

Modalità d’uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: utilizzato come dolcificante; nessuna dose fissa di integrazione
• Livello d’uso tipico: 0.01-0.3% in bevande e alimenti, a seconda del contenuto di mogroside V; 0.5-5% nelle miscele da tavola
• Pesare con precisione e premiscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per ottenere una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dose target per porzione e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Solubile in acqua e in soluzioni idroalcoliche; insolubile negli oli

Conservazione e manipolazione

Conservare ben sigillato in un luogo fresco e asciutto, a temperatura inferiore a 25 °C, al riparo dalla luce e dall’umidità.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale integra (vedere il CoA).

Nota normativa

GRAS negli Stati Uniti (diverse notifiche GRAS) e approvato in Canada, Cina, Giappone e altrove; l’estratto di frutto del monaco non è ancora autorizzato come ingrediente alimentare nell’UE/Regno Unito. Verificare il mercato di destinazione.

Idoneità alimentare: generalmente vegetariano. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito per il consumatore. L’acquirente è responsabile di garantire che l’ingrediente, il suo livello d’uso e tutte le indicazioni in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e disclaimer

• Possibile sensibilità nelle persone allergiche alle cucurbitacee (Cucurbitaceae)
• I gradi con titolo inferiore possono presentare note fruttate/caramellate e colore
• Non autorizzato nell’UE come estratto dolcificante (status di Novel Food)
• Igroscopico

Solo per uso produttivo, formulativo e professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l’inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell’uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di una patologia. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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