Polvere di glicosidi steviolici – Reb M 95%

I glicosidi steviolici sono i composti dolci purificati dalle foglie di stevia, tra cui rebaudioside A, D e M. Reb A è il dolcificante ad alta intensità di riferimento, mentre Reb D e Reb M offrono un gusto più simile a quello dello zucchero con meno amarezza.

GUTINS Glicosidi steviolici — Reb M 95% è offerto a produttori, formulatori e marchi. Specifica: Reb M 95%; forma / tecnologia: Polvere / ingrediente funzionale; idoneità alimentare: Generalmente vegetariano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Dolcezza intensa ad alto potere dolcificante e zero calorie
• Di origine vegetale, riduzione dello zucchero con etichetta pulita
• I gradi Reb M/D offrono una minore amarezza e note di liquirizia ridotte
• Stabile al calore e al pH
• Non influisce sulla glicemia

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: Salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi strutturanti.

• Bevande senza zuccheri
• Polveri proteiche e sostitutive dei pasti
• Gommose, compresse masticabili ed effervescenti
• Miscele di dolcificanti da tavola
• Yogurt lattiero-caseari e a base vegetale
• Gocce aromatizzate per integratori

Come utilizzare / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: Utilizzato come dolcificante; ADI 4 mg/kg di peso corporeo/giorno come equivalenti di steviolo
• Livello d'uso tipico: 0.01-0.1% nelle bevande; 0.02-0.3% negli alimenti, nelle polveri e negli integratori (dolcezza circa 200-350 volte superiore a quella del saccarosio)
• Pesare accuratamente e pre-miscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• La dose finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Solubile in acqua (Reb A moderatamente; Reb M e Reb D scarsamente solubili senza trattamento); solubile in etanolo diluito; insolubile negli oli

Conservazione e manipolazione

Conservare ben sigillato in un luogo fresco e asciutto, al di sotto di 25 °C, al riparo dalla luce e dall'umidità.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

I glicosidi steviolici ad alta purezza (≥95%) sono riconosciuti come GRAS negli Stati Uniti; additivo alimentare UE E960a (glicosidi steviolici da Stevia) con livelli d'uso specifici. Verificare le specifiche del grado nel mercato di destinazione.

Idoneità alimentare: generalmente vegetariano. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo per ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito destinato ai consumatori. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le dichiarazioni in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Attenzione e dichiarazione di esclusione di responsabilità

• ADI 4 mg/kg di peso corporeo/giorno (come equivalenti di steviiolo)
• Reb A può lasciare un retrogusto amaro o di liquirizia a livelli elevati
• Possibile sensibilità nei soggetti allergici alle piante delle Asteraceae
• Reb M/D hanno una solubilità limitata – predissolvere o utilizzare gradi solubili

Solo per produzione, formulazione e uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare di inalare la polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di patologie. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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