Polvere di inulina – 95% cicoria

L'inulina è una fibra di fruttani estratta dalla radice di cicoria o dall'agave, fornita con una purezza del 90-95% e in gradi per applicazioni specifiche. È un prebiotico ampiamente studiato, fermentato dai bifidobatteri benefici, e conferisce una dolcezza delicata e corpo. È ampiamente utilizzata per arricchire di fibre e ridurre zuccheri e grassi.

GUTINS Inulin — 95% chicory è offerta a produttori, formulatori e marchi. Specifica: 95% cicoria; forma / tecnologia: Polvere / ingrediente funzionale; idoneità alimentare: Generalmente vegetariano.

Specifiche del prodotto

Principali benefici

• L'inulina di cicoria contribuisce alla normale funzione intestinale (claim autorizzato nell'UE a 12 g/giorno)
• Favorisce la crescita dei bifidobatteri benefici
• Apporta fibre alimentari con un gusto pulito e leggermente dolce
• Favorisce la riduzione di zuccheri e grassi nelle ricette
• Favorisce l'assorbimento del calcio

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: Salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi per la consistenza.

• Polveri di fibre prebiotiche
• Capsule e bustine simbiotiche
• Barrette e prodotti da forno ad alto contenuto di fibre
• Yogurt e alternative ai latticini
• Bevande arricchite con fibre
• Gommose e prodotti masticabili

Modalità d'uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 5-12 g/giorno
• Livello d'uso tipico: 2-10% in barrette, prodotti lattiero-caseari e da forno; 20-100% nelle polveri di fibre; 1-5% nelle bevande
• Pesare accuratamente e premiscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• La dose finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dose prevista per porzione e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Solubile in acqua tiepida; moderatamente solubile in acqua fredda; insolubile in etanolo e negli oli

Conservazione e manipolazione

Conservare ben chiuso in un luogo fresco e asciutto; igroscopico - proteggere dall'umidità per evitare la formazione di grumi. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale non aperta (vedere il CoA).

Nota normativa

L'inulina di cicoria è riconosciuta come GRAS negli Stati Uniti e beneficia di un'indicazione sulla salute autorizzata nell'UE relativa alla funzione intestinale; è accettata dalla FDA come fibra alimentare. Fibra di tipo prebiotico: verificare la definizione di fibra (AOAC 2009.01/2011.25) e la formulazione delle indicazioni nel mercato di destinazione.

Idoneità alimentare: generalmente vegetariano. Questo prodotto è fornito come materia prima destinata a ulteriore produzione e non è un prodotto finito per il consumatore. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il suo livello d'uso e tutte le indicazioni riportate in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e clausola di esclusione della responsabilità

• Aumentare gradualmente l'assunzione - a dosi elevate può causare gonfiore, flatulenza o feci molli
• Alto contenuto di FODMAP - potrebbe non essere adatto alle persone che seguono una dieta a basso contenuto di FODMAP
• Inulina di cicoria: allergia alle Asteraceae - etichettare di conseguenza
• Igroscopico - manipolare in condizioni di bassa umidità

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare di inalare la polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di patologie. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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