Polvere di pectina di mele – basso metossile

La pectina di mela è un polisaccaride dell'acido galatturonico estratto dalla polpa di scarto delle mele, fornito in qualità ad alto metossile (gelificazione zucchero-acido) e a basso metossile (gelificazione con calcio). È apprezzata sia come fibra solubile sia come agente gelificante di origine vegetale per le caramelle gommose. È una scelta molto apprezzata per la produzione di caramelle gommose vegane.

GUTINS Apple Pectin - low methoxyl è offerta a produttori, formulatori e marchi. Specifica: a basso metossile; forma / tecnologia: Polvere / ingrediente funzionale; idoneità alimentare: Generalmente vegetariano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Fibra solubile che favorisce la salute digestiva
• Le pectine contribuiscono a ridurre la risposta glicemica postprandiale (claim UE, 10 g per pasto)
• Contribuisce al senso di sazietà
• Agente gelificante di origine vegetale per caramelle gommose vegane
• Contribuisce a mantenere livelli sani di colesterolo (claim UE: 6 g/giorno)

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: Salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi per la consistenza.

• Caramelle gommose e pastiglie vegane
• Capsule e polveri di integratori di fibre
• Confetture e preparazioni a base di frutta
• Formule detox e per la salute intestinale
• Bevande e frullati
• Ripieni per prodotti da forno

Come utilizzare / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: 3-10 g/giorno come fibra
• Livello d'uso tipico: 0,5-3% come agente gelificante in caramelle gommose e confetture; 20-100% negli integratori di fibre
• Pesare accuratamente e premiscelare piccole quantità con un vettore (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• La dose finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Solubile in acqua, formando soluzioni viscose o gel; insolubile in etanolo e oli

Conservazione e manipolazione

Conservare ben sigillato in un luogo fresco e asciutto; igroscopico - proteggere dall'umidità per evitare la formazione di grumi. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale integra (vedere il CoA).

Nota normativa

La pectina è un additivo alimentare dell'UE (E440), riconosciuto come GRAS negli Stati Uniti e dispone di indicazioni sulla salute autorizzate nell'UE relative al colesterolo e alla glicemia postprandiale.

Idoneità alimentare: generalmente adatto ai vegetariani. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo destinato a ulteriori processi produttivi e non è un prodotto finito destinato ai consumatori. L'acquirente è responsabile di garantire che l'ingrediente, il relativo livello d'uso e tutte le dichiarazioni riportate sull'etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e limitazioni di responsabilità

• Può ridurre l'assorbimento di alcuni farmaci (ad es. digossina, lovastatina) - distanziare le dosi
• Aumentare gradualmente l'assunzione - può causare gonfiore, flatulenza o feci molli a dosi elevate
• Assumere con una quantità sufficiente di liquidi
• Scegliere il grado HM o LM in base al meccanismo di gelificazione (zucchero/acido o calcio)

Solo per la produzione, la formulazione e l'uso professionale. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare di inalare la polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell'uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di patologie. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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