Polvere di trealosio – 99%

Il trealosio è un disaccaride non riducente naturale composto da due unità di glucosio, prodotto enzimaticamente dall’amido. È apprezzato per la sua dolcezza delicata (circa il 45% di quella del saccarosio), la bassa igroscopicità e l’eccezionale capacità di stabilizzare proteine, cellule e aromi.

GUTINS Trealosio — 99% è offerto a produttori, formulatori e marchi. Specifica: 99%; forma / tecnologia: polvere / ingrediente funzionale; idoneità dietetica: generalmente vegetariano.

Specifiche del prodotto

Vantaggi principali

• Stabilizza proteine, enzimi e colture probiotiche durante l’essiccazione
• Carboidrato a rilascio lento con risposta glicemica delicata
• Dolcezza delicata e pulita, senza retrogusto
• Protegge consistenza e umidità negli alimenti
• Agente umettante e idratante nei prodotti per la cura della pelle

Usi e applicazioni

Applicazioni tipiche: salute intestinale, alimenti funzionali, premiscele, sistemi per la consistenza.

• Matrici per la stabilizzazione di probiotici ed enzimi
• Carboidrati per lo sport e bevande per la resistenza
• Ripieni per prodotti dolciari e da forno
• Frutta liofilizzata e conservazione degli alimenti
• Eccipiente per prodotti biologici liofilizzati
• Prodotti idratanti per la cura della pelle

Modalità d’uso / Dosaggio

• Assunzione giornaliera tipica: utilizzato come ingrediente alimentare anziché a un dosaggio integrativo definito (tipicamente 3-10 g/porzione)
• Livello d’uso tipico: 5-30% in bevande in polvere, prodotti dolciari e da forno; 1-10% come stabilizzante per proteine/probiotici; 0,5-3% nei cosmetici
• Pesare accuratamente e premiscelare piccole quantità con un veicolante (ad es. maltodestrina, MCC o farina di riso) per una distribuzione uniforme.
• Il dosaggio finale deve basarsi sul Certificato di Analisi specifico del lotto, sulla dimensione della porzione prevista e sulle normative del mercato di destinazione.

Solubilità e formulazione

Facilmente solubile in acqua; praticamente insolubile in etanolo e oli

Conservazione e manipolazione

Conservare ben sigillato in un luogo fresco e asciutto, al di sotto di 25 °C, al riparo dalla luce e dall’umidità.. Tenere il contenitore ben chiuso; utilizzare utensili puliti e asciutti. La durata di conservazione è generalmente di 24 mesi nella confezione originale integra (consultare il CoA).

Nota normativa

GRAS negli Stati Uniti e autorizzato nell’UE come nuovo alimento (2001) con requisiti di etichettatura; ampiamente approvato come ingrediente alimentare. Verificare l’etichettatura nel mercato di destinazione.

Idoneità dietetica: generalmente vegetariano. Questo prodotto viene fornito come ingrediente grezzo per ulteriori lavorazioni e non è un prodotto finito destinato al consumatore. L’acquirente è responsabile di garantire che l’ingrediente, il relativo livello d’uso e tutte le indicazioni in etichetta siano conformi alle normative del mercato di destinazione (ad es. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Avvertenze e dichiarazione di non responsabilità

• Controindicato in caso di deficit di trealasi (raro) – può causare disturbi gastrointestinali
• Completamente calorico (4 kcal/g), non è un dolcificante senza zucchero
• Dosi elevate possono causare gonfiore
• Conservare all’asciutto per evitare la formazione di grumi

Solo per uso professionale, di formulazione e produzione. Non destinato al consumo diretto in forma concentrata. Tenere fuori dalla portata dei bambini. Evitare l’inalazione della polvere e il contatto con gli occhi; utilizzare DPI adeguati durante la manipolazione. Consultare un professionista sanitario qualificato prima dell’uso in caso di gravidanza, allattamento, assunzione di farmaci o presenza di patologie. Queste dichiarazioni non sono state valutate dalla Food and Drug Administration. Questo prodotto non è destinato a diagnosticare, trattare, curare o prevenire alcuna malattia.

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