Mykoprotein – Trockenprotein-Pulver

Mykoprotein ist ein aus Pilzbiomasse gewonnenes Protein, das durch kontinuierliche Fermentation von Fusarium venenatum hergestellt, anschließend zur Reduzierung des RNA-Gehalts wärmebehandelt und getrocknet wird. Es wird wegen seiner faserigen Textur, seines vollständigen Proteingehalts und seines Ballaststoffgehalts geschätzt.

Pflanzliches / alternatives Proteinpulver für Ernährung, Mahlzeitenersatz und Anreicherung.

GUTINS Mykoprotein — trockenes Proteinpulver wird für Hersteller, Formulierer und Marken angeboten. Spezifikation: trockenes Proteinpulver; Form / Technologie: Proteinpulver; Eignung für Ernährungsformen: Vegan.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Vollständiges Pilzprotein mit natürlich hohem Ballaststoffgehalt
• Fleischähnliche faserige Textur für Analoga
• Wenig gesättigte Fettsäuren
• Nachhaltiges, fermentationsbasiertes Protein
• Unterstützt die tägliche Proteinzufuhr

Verwendung & Anwendungen

Typische Anwendungen: Sporternährung, Mahlzeitenersatz, funktionelle Lebensmittel.

• Fleisch- und Milchalternativen
• Proteinpulver und -shakes
• Proteinreiche Snacks und Riegel
• Anreicherung von Backwaren und Pasta
• Fertiggerichte
• Sporternährungsmischungen

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Zufuhr: 10–30 g Protein pro Portion als Teil der Ernährung
• Typische Einsatzkonzentration: 10–60 % in Fleischanaloga und Proteinmischungen; 5–20 % in Backwaren und Snacks
• Formulierungshinweis: Der Proteingehalt pro Portion sollte auf Basis des CoA-Proteinwerts (Trockenmasse) berechnet werden.
• Genau abwiegen und kleine Mengen zur gleichmäßigen Verteilung mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, mikrokristalliner Cellulose oder Reismehl) vormischen.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysezertifikat (CoA), der angestrebten Portionsgröße und den Vorschriften des Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

Unlöslich in Wasser (dispergiert, hohes Wasserbindevermögen); unlöslich in Ölen

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort unter 25 °C lagern, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt; nach Gebrauch wieder verschließen. Behälter dicht geschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung üblicherweise 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Mykoprotein aus Fusarium venenatum ist in Großbritannien/EU zugelassen und besitzt in den USA den GRAS-Status; andere Proteine aus Pilzbiomasse benötigen möglicherweise eine Zulassung als neuartiges Lebensmittel (Novel Food) oder eine GRAS-Bewertung. Bitte für den jeweiligen Zielmarkt prüfen.

Eignung für Ernährungsformen: Vegan. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur Weiterverarbeitung geliefert und ist kein fertiges Verbraucherprodukt. Der Käufer ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass der Inhaltsstoff, seine Einsatzkonzentration und alle Kennzeichnungen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsichtsmaßnahmen & Haftungsausschluss

• Seltene allergische Reaktionen auf Mykoprotein wurden berichtet – entsprechend kennzeichnen
• Aus Fermentation gewonnen: Stamm und Spezifikation zur RNA-Reduzierung bestätigen
• Hoher Ballaststoffgehalt kann anfangs zu Magen-Darm-Beschwerden führen
• Hohes Wasserbindevermögen beeinflusst die Formulierung

Nur für die Herstellung, Formulierung und den professionellen Gebrauch bestimmt. Nicht für den direkten Verzehr in konzentrierter Form. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub und Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete persönliche Schutzausrüstung (PSA) tragen. Konsultieren Sie vor der Anwendung eine qualifizierte medizinische Fachkraft, falls Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder unter gesundheitlichen Beschwerden leiden. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern.

Großbestellungen & Großhandel

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei der Handelsmarkenproduktion (Private Label) oder Dokumentation (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.