Mykoprotein – Proteinkonzentrat

Mykoprotein ist ein aus Pilzbiomasse gewonnenes Protein, das durch kontinuierliche Fermentation von Fusarium venenatum hergestellt, anschließend zur Reduzierung des RNA-Gehalts wärmebehandelt und getrocknet wird. Es wird aufgrund seiner faserigen Textur, seines vollständigen Aminosäureprofils und seines Ballaststoffgehalts geschätzt.

Pflanzliches / alternatives Proteinpulver für Ernährung, Mahlzeitenersatz und Anreicherung.

GUTINS Mykoprotein — Proteinkonzentrat wird für Hersteller, Formulierer und Marken angeboten. Spezifikation: Proteinkonzentrat; Form / Technologie: Proteinpulver; Ernährungseignung: Vegan.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Vollständiges Pilzprotein mit natürlich hohem Ballaststoffgehalt
• Fleischähnliche, faserige Textur für Analogprodukte
• Wenig gesättigte Fettsäuren
• Nachhaltiges, durch Fermentation gewonnenes Protein
• Unterstützt die tägliche Proteinzufuhr

Verwendung & Anwendungen

Typische Anwendungen: Sporternährung, Mahlzeitenersatz, funktionelle Lebensmittel.

• Fleisch- und Milchalternativen
• Proteinpulver und -shakes
• Proteinreiche Snacks und Riegel
• Anreicherung von Backwaren und Teigwaren
• Fertiggerichte
• Sporternährungsmischungen

Gebrauchsanweisung / Dosierung

• Typische tägliche Aufnahme: 10–30 g Protein pro Portion als Teil der Ernährung
• Typische Einsatzkonzentration: 10–60 % in Fleischersatzprodukten und Proteinmischungen; 5–20 % in Backwaren und Snacks
• Formulierungstipp: Der Proteingehalt pro Portion sollte auf Basis des CoA-Proteinwerts (Trockenmasse) berechnet werden.
• Genauso abwiegen und kleine Mengen zur gleichmäßigen Verteilung mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, MCC oder Reismehl) vormischen.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysezertifikat, der angestrebten Portionsgröße und den Vorschriften Ihres Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

In Wasser unlöslich (dispergiert, hohe Wasserbindung); in Ölen unlöslich

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort unter 25 °C lagern, vor Licht und Feuchtigkeit schützen; nach Gebrauch wieder verschließen. Behälter dicht geschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung typischerweise 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Mykoprotein aus Fusarium venenatum ist in UK/EU zugelassen und besitzt in den USA den GRAS-Status; andere Proteine aus Pilzbiomasse benötigen unter Umständen eine Zulassung als neuartiges Lebensmittel (Novel Food) oder eine GRAS-Bewertung. Bitte für den Zielmarkt prüfen.

Ernährungseignung: Vegan. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur weiteren Verarbeitung geliefert und ist kein verzehrfertiges Endprodukt. Der Käufer ist dafür verantwortlich, sicherzustellen, dass die Zutat, ihre Einsatzkonzentration und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsicht & Haftungsausschluss

• Seltene allergische Reaktionen auf Mykoprotein berichtet – entsprechend kennzeichnen
• Aus Fermentation gewonnen: Stamm und Spezifikation zur RNA-Reduzierung bestätigen
• Hoher Ballaststoffgehalt kann anfangs zu Magen-Darm-Beschwerden führen
• Hohe Wasserbindung beeinflusst die Formulierung

Nur für die Herstellung, Formulierung und den professionellen Gebrauch. Nicht zum direkten Verzehr in konzentrierter Form bestimmt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub sowie Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete persönliche Schutzausrüstung (PSA) tragen. Konsultieren Sie vor der Anwendung einen qualifizierten Arzt, falls Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder unter gesundheitlichen Beschwerden leiden. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen.

Groß- & Gewerbebestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Handelsmarken oder Dokumentationen (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.