Inuline – Pré-mélange de qualité compatible avec les gommes

L’inuline est une fibre de fructane extraite de la racine de chicorée ou de l’agave, fournie avec une pureté de 90 à 95 % et dans des qualités adaptées à diverses applications. Il s'agit d'un prébiotique bien étudié qui est fermenté par les bifidobactéries bénéfiques et qui apporte une douceur légère ainsi que de la texture. Elle est largement utilisée pour l'enrichissement en fibres ainsi que pour la réduction du sucre et des graisses.

Qualité de prémélange compatible avec les gommes, formulée pour résister aux conditions de cuisson/dépôt des gommes et pour se mélanger uniformément dans la masse.

GUTINS Inuline — qualité de prémélange compatible avec les gommes est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : spécification de qualité pour application ; forme / technologie : qualité de prémélange compatible avec les gommes ; aptitude alimentaire : vérifier l'excipient.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• L'inuline de chicorée contribue à une fonction intestinale normale (allégation autorisée par l'UE à 12 g/jour)
• Favorise la croissance des bifidobactéries bénéfiques
• Ajoute des fibres alimentaires avec un goût neutre et légèrement sucré
• Favorise la réduction du sucre et des graisses dans les recettes
• Soutient l'absorption du calcium

Utilisations et applications

Applications types : Comprimés, poudres, boissons, gommes.

• Poudres de fibres prébiotiques
• Capsules et sachets synbiotiques
• Barres et produits de boulangerie riches en fibres
• Yaourts et alternatives laitières
• Boissons enrichies en fibres
• Gommes et produits à mâcher

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 5-12 g/jour
• Niveau d'utilisation typique : 2-10 % dans les barres, produits laitiers et boulangerie ; 20-100 % dans les poudres de fibres ; 1-5 % dans les boissons
• Conseil de formulation : Ajouter en fin de processus de fabrication des gommes (en dessous de ~70 °C si possible) et prévoir une surdose pour compenser les pertes liées à la chaleur/au pH.
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un excipient (ex. : maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Dispersible dans les systèmes de sirop/gel pour gommes.

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais et sec ; hygroscopique - protéger de l'humidité pour éviter la formation de grumeaux. Garder le récipient hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'inuline de chicorée est classée GRAS aux États-Unis et fait l'objet d'une allégation de santé autorisée dans l'UE pour la fonction intestinale ; acceptée comme fibre alimentaire par la FDA. Fibre de type prébiotique : vérifier la définition des fibres (AOAC 2009.01/2011.25) et le libellé des allégations sur le marché de destination.

Aptitude alimentaire : Vérifier l'excipient. Ce produit est fourni comme matière première pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de garantir que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations figurant sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex. : FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Précautions et avertissements

• Augmenter l'apport progressivement - peut causer des ballonnements, des flatulences ou des selles molles à forte dose
• Riche en FODMAP - peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime pauvre en FODMAP
• Inuline de chicorée : Allergie aux Asteraceae - étiqueter en conséquence
• Hygroscopique - manipuler dans un environnement à faible humidité

Destiné exclusivement à la fabrication, à la formulation et à un usage professionnel. Ne pas consommer directement sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; utiliser un EPI approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

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