Poudre d'inuline – 95 % chicorée

L'inuline est une fibre de fructane extraite de la racine de chicorée ou de l'agave, fournie avec une pureté de 90-95 % et dans des qualités adaptées aux applications industrielles. Il s'agit d'un prébiotique bien étudié, fermenté par les bifidobactéries bénéfiques, qui apporte une légère douceur et de la texture. Elle est largement utilisée pour l'enrichissement en fibres ainsi que pour la réduction des sucres et des matières grasses.

GUTINS Inuline — 95 % chicorée est proposée aux fabricants, formulateurs et marques. Spécification : 95 % chicorée ; forme / technologie : poudre / ingrédient fonctionnel ; régime alimentaire : généralement végétarien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• L'inuline de chicorée contribue à une fonction intestinale normale (allégation autorisée par l'UE à 12 g/jour)
• Favorise la croissance des bifidobactéries bénéfiques
• Apporte des fibres alimentaires avec un goût neutre et légèrement sucré
• Favorise la réduction des sucres et des graisses dans les recettes
• Soutient l'absorption du calcium

Usages et applications

Applications types : Santé intestinale, aliments fonctionnels, prémélanges, systèmes de texture.

• Poudres de fibres prébiotiques
• Gélules et sachets synbiotiques
• Barres et produits de boulangerie riches en fibres
• Yaourts et alternatives laitières
• Boissons enrichies en fibres
• Gommes et produits à mâcher

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : 5-12 g/jour
• Niveau d'utilisation typique : 2-10 % dans les barres, produits laitiers et boulangerie ; 20-100 % dans les poudres de fibres ; 1-5 % dans les boissons
• Peser avec précision et pré-mélanger les petites quantités avec un support (par ex. maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion cible et les réglementations de votre marché de destination.

Solubilité et formulation

Soluble dans l'eau chaude ; modérément soluble dans l'eau froide ; insoluble dans l'éthanol et les huiles

Stockage et manipulation

Conserver scellé dans un endroit frais et sec ; hygroscopique - protéger de l'humidité pour éviter la formation de grumeaux. Garder le récipient hermétiquement fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

L'inuline de chicorée est reconnue comme GRAS aux États-Unis et fait l'objet d'une allégation de santé autorisée dans l'UE pour la fonction intestinale ; acceptée comme fibre alimentaire par la FDA. Fibre de type prébiotique : vérifier la définition de la fibre (AOAC 2009.01/2011.25) et le libellé de l'allégation sur le marché de destination.

Régime alimentaire : généralement végétarien. Ce produit est fourni en tant qu'ingrédient brut destiné à la fabrication ultérieure et n'est pas un produit fini destiné au consommateur. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (par ex. FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Mise en garde et exclusion de responsabilité

• Augmenter l'apport progressivement - peut causer des ballonnements, des flatulences ou des selles molles à fortes doses
• Riche en FODMAP - peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime pauvre en FODMAP
• Inuline de chicorée : allergie aux Astéracées - étiqueter en conséquence
• Hygroscopique - manipuler dans des conditions de faible humidité

Destiné exclusivement à la fabrication, la formulation et à un usage professionnel. Non destiné à la consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter un EPI adapté lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de condition médicale particulière. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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