Poudre de glycosides de stéviol – Reb M 95 %

Les glycosides de stéviol sont les composés sucrants purifiés à partir des feuilles de stévia, incluant les rébaudiosides A, D et M. Le Reb A est l'édulcorant intense de référence, tandis que le Reb D et le Reb M offrent un goût plus proche du sucre avec moins d'amertume.

GUTINS Glycosides de stéviol — Reb M 95% est proposé aux fabricants, formulateurs et marques. Spécifications : Reb M 95% ; forme / technologie : Poudre / ingrédient fonctionnel ; régime alimentaire : Généralement végétarien.

Spécifications du produit

Principaux avantages

• Pouvoir sucrant intense sans calorie
• Origine végétale, réduction de sucre « clean-label »
• Les qualités Reb M/D réduisent l'amertume et les notes de réglisse
• Stable à la chaleur et au pH
• N'affecte pas la glycémie

Usages et applications

Applications types : Santé intestinale, aliments fonctionnels, prémélanges, systèmes de texture.

• Boissons sans sucre
• Poudres protéinées et substituts de repas
• Gommes, comprimés à croquer et effervescents
• Mélanges d'édulcorants de table
• Yaourts laitiers et végétaux
• Gouttes de suppléments aromatisés

Mode d'emploi / Dosage

• Apport quotidien typique : Utilisé comme édulcorant ; DJA 4 mg/kg pc/jour en équivalents stéviol
• Niveau d'utilisation typique : 0,01-0,1 % dans les boissons ; 0,02-0,3 % dans les aliments, poudres et suppléments (environ 200-350x le pouvoir sucrant du saccharose)
• Peser avec précision et prémélanger de petites quantités avec un support (ex : maltodextrine, MCC ou farine de riz) pour une répartition uniforme.
• Le dosage final doit être basé sur le certificat d'analyse spécifique au lot, la taille de portion visée et les réglementations du marché de destination.

Solubilité et formulation

Soluble dans l'eau (Reb A modérément ; Reb M et Reb D peu solubles sans transformation) ; soluble dans l'éthanol dilué ; insoluble dans les huiles

Stockage et manipulation

Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec en dessous de 25 °C, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Garder le contenant bien fermé ; utiliser des ustensiles propres et secs. La durée de conservation est généralement de 24 mois dans l'emballage d'origine non ouvert (voir CoA).

Note réglementaire

Les glycosides de stéviol de haute pureté (≥95 %) sont classés GRAS aux États-Unis ; additif alimentaire UE E960a (glycosides de stéviol issus de la Stévia) avec des niveaux d'utilisation spécifiques. Vérifiez les spécifications de qualité sur le marché de destination.

Régime alimentaire : Généralement végétarien. Ce produit est fourni comme matière première pour une transformation ultérieure et n'est pas un produit de consommation fini. L'acheteur est responsable de s'assurer que l'ingrédient, son niveau d'utilisation et toutes les allégations sur l'étiquette sont conformes aux réglementations du marché de destination (ex : FDA, EFSA, FSSAI, Santé Canada, TGA).

Attention et clause de non-responsabilité

• DJA 4 mg/kg pc/jour (en équivalents stéviol)
• Le Reb A peut laisser un arrière-goût amer ou de réglisse à des niveaux élevés
• Sensibilité possible chez les personnes allergiques aux plantes de la famille des Astéracées
• Le Reb M/D ont une solubilité limitée – pré-dissoudre ou utiliser des qualités solubles

Pour fabrication, formulation et usage professionnel uniquement. Non destiné à une consommation directe sous forme concentrée. Tenir hors de portée des enfants. Éviter l'inhalation de poussière et le contact avec les yeux ; porter un équipement de protection individuelle approprié lors de la manipulation. Consulter un professionnel de santé qualifié avant utilisation en cas de grossesse, d'allaitement, de prise de médicaments ou de gestion d'un état de santé. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration (FDA). Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une quelconque maladie.

Commandes en gros

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