Allulose-Pulver – 98 %

Allulose ist ein seltener Zucker, ein Epimer der Fruktose, der enzymatisch aus Mais oder anderer stärkebasierter Fruktose hergestellt wird. Er liefert etwa 70 % der Süßkraft von Zucker bei nahezu null Kalorien, während er gleichzeitig bräunt und für Volumen sorgt wie Zucker.

GUTINS Allulose — 98 % wird für Hersteller, Rezepturentwickler und Marken angeboten. Spezifikation: 98 %; Form / Technologie: Pulver / funktioneller Inhaltsstoff; Eignung für Ernährungsformen: Generell vegetarisch.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Nahezu kalorienfreier Zuckerersatz (~0,4 kcal/g)
• Minimale Auswirkungen auf Blutzucker und Insulin
• Zuckerähnlicher Geschmack, Bräunung und Volumen
• Unterstützt zuckerreduzierte und Keto-Positionierungen
• Gute Löslichkeit und Gefrierpunktserniedrigung

Einsatzbereiche & Anwendungen

Typische Anwendungen: Darmgesundheit, funktionelle Lebensmittel, Vormischungen, Texturierungssysteme.

• Keto- und zuckerreduzierte Backwaren
• Zuckerreduzierte Getränke und Sirupe
• Eiscreme und gefrorene Desserts
• Proteinriegel und Süßwaren
• Diabetikerfreundliche Nahrungsergänzungspulver
• Saucen und Dressings

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Aufnahme: Verwendung als Süßungsmittel; verträglich bis zu etwa 0,4–0,5 g/kg Körpergewicht pro Einzeldosis
• Typische Einsatzmenge: 5–50 % in Getränken, Backwaren, Süßwaren und Eiscreme (als Saccharose-Ersatz); 1–10 % in Nahrungsergänzungspulvern
• Für eine gleichmäßige Verteilung genau abwiegen und kleine Mengen vorab mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, MCC oder Reismehl) vermischen.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysenzertifikat (CoA), der Zielportionsgröße und den Vorschriften Ihres Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Rezeptur

Gut löslich in Wasser; schwer löslich in Ethanol; unlöslich in Ölen

Lagerung & Handhabung

Dicht verschlossen an einem kühlen, trockenen Ort unter 25 °C lagern, vor Licht und Feuchtigkeit schützen. Behälter fest geschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in ungeöffneter Originalverpackung in der Regel 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

GRAS in den USA (mehrere GRAS-Notifikationen); die FDA erlaubt den Ausschluss von der Kennzeichnung als Gesamtzucker/zugesetzter Zucker. In der EU/UK noch nicht zugelassen (Novel-Food-Antrag läuft); in mehreren anderen Märkten zugelassen, darunter Kanada, Japan, Korea, Mexiko und Singapur – bitte Zielmarkt prüfen.

Eignung für Ernährungsformen: Generell vegetarisch. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur weiteren Verarbeitung geliefert und ist kein fertiges Verbraucherprodukt. Der Käufer ist dafür verantwortlich sicherzustellen, dass der Inhaltsstoff, die Einsatzmenge und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsichtshinweise & Haftungsausschluss

• Übermäßiger Verzehr kann Blähungen, Gasbildung oder Durchfall verursachen
• In der EU nicht als Lebensmittelzutat zugelassen (Novel Food in Prüfung)
• Hygroskopisch – kann verklumpen
• Trägt zur Maillard-Bräunung bei; Backparameter anpassen

Nur für die Herstellung, Rezepturentwicklung und den professionellen Gebrauch. Nicht zum direkten Verzehr in konzentrierter Form bestimmt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub und Kontakt mit den Augen vermeiden; bei der Handhabung geeignete PSA verwenden. Konsultieren Sie vor der Anwendung einen qualifizierten Arzt, wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder eine medizinische Erkrankung behandeln. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen.

Groß- & Gewerbebestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Private Labeling oder Dokumentation (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.